地中海風情餐——西班牙海鮮飯

號稱西餐三大名菜之一的西班牙海鮮飯，

它沒那麼其他西餐那麼精緻和講究，

當地也可以就用一口超大的鐵鍋燴出的，可以供一個村的人享用。

我一直想自己嘗試，它必不可少的除了海鮮，還有番紅花，也就是藏紅花。

所以，前些日子去了趟西藏，帶回了藏紅花，

第一件事就是要做西班牙海鮮飯，也。

用淺底琺琅鍋是最適合的，沒有也可以用一般的鍋好了。

海鮮的品種就隨心所欲好了，

我就挑了些家裡平時吃得比較多的品種，也比較常見。

藏紅花是一定要要的哦，

它會讓整鍋米飯呈現淡黃的色澤，很漂亮，

最重要的是會帶來一股地中海的味道，

所以，再加些迷迭香吧，讓味道更濃郁些。

有木覺得這鍋飯有很妖嬈的感覺，

是魷魚須的原因么？

藏紅花，省著點用，別一下放多了，

吃多了不好，最重要的是貴，還是悠著點放，

看藏紅花這價格，我估摸著外面賣的西班牙海鮮飯里好多都沒有這貨。

最後小提一句，孕婦禁食藏紅花哦！

材料：

大米：1又1/4杯

雞腿：1個

魷魚須：8個

蝦：8個

文蛤：200克

洋蔥：1個小的

蒜：3瓣

高湯：適量

迷迭香：2小枝

白酒：100克

現磨黑胡椒末：1/4+1/2小勺

鹽：適量

番茄：1個

番紅花：1/2克左右

檸檬:1個

甜椒：1個

份量：2-3人份

1、這是主要材料，當然還有米。先刷洗一下文蛤殼，再泡淡鹽水20分鐘，讓它吐沙。熱好鍋，倒入文蛤，再倒點酒和水，蓋上鍋蓋，待蛤張開殼就好了；蝦去蝦線，魷魚須分切一下；雞腿去骨後肉切3厘米左右見方，用少許鹽和1/4小勺的黑胡椒末抓腌十分鐘；另外，洋蔥和蒜切片；迷迭香取嫩莖和葉使用；番茄和甜椒切塊

2、用淺底琺琅鍋，倒入油，熱好油後放入雞腿肉，煎至兩面黃；

3、再放入洋蔥和蒜片，炒2分鐘左右，再放入番茄塊，繼續炒至番茄發軟；

4、下一半的甜椒塊，炒均勻就好；

5、倒入淘好的米，加入迷迭香和1/2小勺黑胡椒末、番紅花；

6、快速炒大概2分鐘左右吧；

7、加入高湯，剛好沒過米一點就可以了；

8、蓋上鍋蓋，小火5分鐘後，拌入魷魚須、文蛤；

9、再煮8-10分鐘後，拌入剩下的甜椒塊，加入適量的鹽，拌均勻；

10、擺上蝦，再繼續小火5分鐘。關火，不開蓋，再燜五分鐘就好了。開蓋，擠上檸檬汁，再給蝦磨上少許黑胡椒末吧。

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