抗癌良藥花椰菜

抗癌良藥花椰菜

在花椰菜、西蘭花、椰菜、花莖甘藍和其他相關的蔬菜中，有一種被稱之為「異硫氰酸酯」的化學物質。它似乎能夠通過引起癌細胞凋亡或死亡的方法，阻止癌症的發展。但迄今為止，醫學專家還不清楚「異硫氰酸酯」為什麼有這種神奇的作用。　　美國喬治敦大學最近的研究表明，「異硫氰酸酯」會粘附在癌變細胞中一種有缺陷的蛋白質上。來自於花椰菜的這種化學物質只會「捆綁」在有缺陷的蛋白質上，而放過正常的蛋白質。　　基因p53通常有助於防止細胞複製失控，p53為腫瘤抑制蛋白(也稱為p53蛋白或p53腫瘤蛋白)，編碼於人類基因組之TP53基因。它能起始細胞凋亡程序，避免擁有不正常遺傳資訊的細胞繼續分裂生長，調節細胞周期和抑制腫瘤避免癌症發生。因此，p53蛋白被稱為基因組守護者，充當了保持基因組的穩定性、避免突變發生的「角色」。但是當基因p53產生突變時，蛋白質就會變得有缺陷。而突變後的p53蛋白將可能喪失與DNA形成有效結合的能力，造成p21蛋白無法形成，以發出停止細胞分裂的信號。因此，受損細胞將不受控制地進行細胞分裂，最終形成腫瘤。　　不僅如此，帶有已突變的p53基因的細胞對癌症化學療法的抗藥性也更大。基因p53突變發生在人類所有癌症的一半當中，其中包括肺癌、乳腺癌和結腸癌。　　吃花椰菜之所以可能有助於降低癌症的風險，在於「異硫氰酸酯」能增加帶有p53基因突變的癌細胞的死亡率。醫學專家的一項研究證實，「異硫氰酸酯」與有缺陷的p53蛋白綁定後，會引起乳腺癌細胞的死亡。其中一個原因可能是突變的基因也使得癌細胞容易受到來自「異硫氰酸酯」的毒性作用，而正常細胞卻對此有抵抗力。