健康 | 防「忽悠」，從看食品標籤做起

06-18

誘人的名稱、炫麗的包裝、紛繁的條目，超市貨架上的食品品種多樣，選擇時卻讓人無從下手。食品標籤本是食品的「名片」，方便購物，但這「名片」常常讓人「墜入迷霧」，成為選擇時的「屏障」。
食品標籤到底該怎麼看?

奶類

蛋白質含量≥2.9%

按國家標準，乳飲料是不能算作奶類產品的，只能算是飲料。但是，它的樣子看起來很像是牛奶或酸奶，經常會迷惑消費者。
看包裝
在「**乳」、「**奶」的右下方，通常會隱藏著「飲料」或「飲品」二字。
看配料

乳飲料的第一位原料是水,第二位才是牛奶。
看營養素含量
按國家規定：乳飲料蛋白質濃度≧1%，真正的牛奶≧2.9%，較好的牛奶≧3%。

飲料

能量和碳水化合物指標
有時候，人們以為一種飲料很健康，如果不看營養成分表，往往會忽略它含有多少糖。

看能量和碳水化合物
碳水化合物關係到飲料中糖含量的多少。碳水化合物越高，糖含量就越高，因為飲料中碳水化合物的主要來源就是糖。

餅乾和糕點

能量佔NRV的比例
愛美、想保持身材的人士注意，要小心看食品中含有多少能量、多少脂肪。
看「佔NRV%」

如果一個產品脂肪含量特別高，它的能量也會特別高。「佔NRV%」這一欄中的能量這一行，數值越高越容易讓人長胖。

肉製品

蛋白質含量
貨架上品種多樣的加工肉類食品種類繁多造成質量不一，重點要關注蛋白質的含量。
看蛋白質

蛋白質含量越多，表明營養越高；
看碳水化合物
碳水化合物含量越高，說明其中加的澱粉和糖越多；
看脂肪
脂肪含量越高，說明其中加的肥肉越多，或者煎炸時吸收了很多油。

不含

防腐劑

注也不一定是「純天然」

要注意包裝噱頭，不要被包裝上刻意放大的詞語所蒙蔽。比如「不含防腐劑」，並沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在裡面。不含防腐劑，並不能保證它是「純天然」狀態，還要仔細看配料表。