幾道富含多種維生素的快手小炒，既方便有營養！

荷塘小炒

用料：蓮藕200克、紅蘿蔔1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒適量、黑木耳適量、食用油、鹽、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用；

2.蓮藕和紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用；

3.鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；

4.把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用；

5.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

蝦仁炒西蘭花

用料：速凍蝦仁200g、西蘭花300g、蒜20g、醬油5g、生粉適量、雞精適量、鹽適量

做法

1.西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。

2.蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。

3.洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鐘左右。

4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。

5.蒜拍碎備用，鍋中倒入少許油，下蒜末。

6.下蝦仁翻炒至變色。

7.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。

8.擺盤時可加小番茄點綴。

9.喜歡重口味的，可以蘸取海南辣椒醬，有木有食慾大增呢？

西辣蛋

用料：雞蛋3個、青尖椒2個、西紅柿、蔥粒5-6粒

做法

1.雞蛋炒七分熟

2.西紅柿切塊，青椒切絲一起下鍋

3.吧啦兩下蔥粒下鍋

4.美味出爐

廣東羅漢齋

用料：粉絲少許、香菇少許、腐竹少許、紅蘿蔔少許、芹菜少許、荷蘭豆少許、蚝油1大匙、鹽適量、白糖1茶匙、水澱粉半碗

做法

1.粉絲、香菇、腐竹提前泡發，紅蘿蔔切片、芹菜切段

2.鍋內熱油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出備用

3.鍋內熱油，放入紅蘿蔔、芹菜、荷蘭豆翻炒至斷生後再把事先炒好的香菇、腐竹放入

4.最後放入粉絲，及所有調味料，煮至水汁快收干即可

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