開心果營養價值很高，糖尿病人可以吃開心果嗎？

06-18

糖尿病患者可以吃開心果。

開心果屬於堅果類，其營養特點是高蛋白、高脂肪、極少澱粉。有資料顯示，適量吃開心果還有助於預防糖尿病，這可能與開心果的多種有益營養素密切相關，其中不飽和脂肪、膳食纖維、抗氧化劑和類胡蘿蔔素等營養協同作用使人體更容易處理糖分。

開心果富含蛋白質、脂肪、維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，尤其單不飽和脂肪酸含量高，有益健康。有研究發現，適量吃堅果還有助於對心臟的健康，所以適量吃開心果等堅果對糖尿病患者預防心腦血管疾病有一定的幫助。

糖尿病患者要控制總熱量，所以吃開心果也要計算吃，如果吃開心果，就一定要減少其他食物的攝取，替換掉相對應的能量。開心果因脂肪含量高，所以每周60克左右為宜。

對於糖尿病患者來說，血糖平穩是十分重要的，因此宜少食多餐。開心果，不像糖果那樣作為防止低血糖的「應急」零食隨需而吃，應該是在兩餐之間作為點心加餐食用，符合糖尿病人定時、定量用餐的原則，這樣也避免隨意吃、吃過量。

糖尿病是一種慢性而需要長期堅持治療的疾病，建議糖尿病患者學習飲食治療與藥物治療的基本知識，要患者自己了解糖尿病雖不能根治，但如果要控制好血糖，仍可以與健康人一樣享受生活。保持愉快的心情，避免情志刺激，樹立戰勝疾病的信心對糖尿病患者起到積極的作用。