用紅薯代替主食能減肥

用紅薯代替米飯，不如把米飯、紅薯混合在一起吃。

互動百科 · 2017/12/17 11:43

有不少關於減肥、養生的文章，都說用「紅薯」代替主食，能通便，還能幫助減肥？小編看了還是不太相信，畢竟紅薯裡面也含有很多澱粉，吃了真的能減肥嗎？

這不，小編就來給大家扒一扒「紅薯」和「大米」，看看誰才是「減肥主食界」的一把手。

紅薯VS米飯

論營養成分豐富

紅薯勝

紅薯中，含有60%~80%的水分，10%~30%的澱粉，5%的糖分，及少量蛋白質、纖維素、果膠等等；而大米含75%左右的碳水化合物，7%~%蛋白質，1.3%-1. 8%脂肪，以及維生素B族等維生素，少量纖維素。

但是紅薯中除了維生素B族之外，也含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、鉀等微量元素，這是大米遠遠比不上的。

論熱量高低

低卡紅薯勝

100g鮮紅薯，能產生99千卡熱量；而100g大米，能產生116千卡熱量。而且，大米的脂肪含量比紅薯要高得多，單純論熱量的話，紅薯更適合「瘦身減肥」。

論消化難易度

難消化紅薯勝

紅薯中含有膳食纖維，我們的胃沒有能消化「纖維素」的酶，而大米中所含有的膳食纖維比較少，尤其是「精米」，基本上不含什麼纖維素。所以，更好消化的大米，似乎在這場較量中勝出了。

但在「減肥」層面來說，紅薯中含有的膳食纖維在消化過程中能夠吸收大量水分，有助於改善便秘等問題，而且，「越難消化」越能符合減肥的要求，這樣看來，還是紅薯贏了。

紅薯完勝

用等量紅薯代替主食，一定能瘦嗎？

不一定！

既然紅薯比米飯強這麼多，那直接頓頓吃紅薯，用紅薯代替米飯，就一定可以減肥了嗎？

100g紅薯的熱量是99千卡；而100g大米的熱量是116千卡，從數值上我們可以看到，這兩種主食能提供的熱量相差得並不是很多。

在本來就攝入主食「超標」的情況下，即使把米飯換成紅薯，吸收的熱量依然是超量的。所以吃什麼主食並沒有特別重要，控制主食的量才是最重要的。

而且，由於紅薯中含有大量的糖，還有不好消化的膳食纖維，這些糖在來不及分解的情況下，會被腸胃中的細菌纏住，產生大量的氣體，容易遭成腹脹的問題。所以用紅薯代替米飯，不如把米飯、紅薯混合在一起吃。

小貼士：發芽的紅薯還能吃嗎？

吃了發芽的馬鈴薯會中毒，那是不是紅薯也同理呢？

發芽的紅薯，也可以吃。

發芽的馬鈴薯中的致毒成分叫做「龍葵素」，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，會導致我們的運動中樞、呼吸中樞麻痹，甚至導致死亡。

但是這是馬鈴薯中「專有」的毒素，和紅薯沒什麼關係，紅薯在剜去發芽的部位之後，是可以放心吃的。

來源：互動百科

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