芝麻，可助孕婦補鈣補鐵

　　受訪專家/廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科營養師李林艷

　　在門診，經常有準媽媽諮詢營養師，「在孕期喜歡吃甜品，可以經常吃點芝麻糊嗎？」廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科營養師李林艷介紹，芝麻有黑白兩種之分，其中黑芝麻營養更豐富，鈣、鐵含量高，因而很適合孕婦食用。

　　一般來說，白芝麻的脂肪含量高，常用於製作芝麻油。黑芝麻除了含有豐富的蛋白質、脂肪和膳食纖維外，每100克芝麻中還含有鈣780毫克、鐵22.7毫克，而且維生素E、葉酸和卵磷脂等含量也較高。所以，在孕前3個月及整個孕期食用黑芝麻等富含葉酸的食物，有利於預防胎兒神經管畸形。

　　而芝麻醬中的鈣含量遠高於豆類和奶類，每100克芝麻醬中含鈣量超過1000毫克，是僅次於蝦皮的極好的補鈣食品。孕婦常吃芝麻醬，可預防胎兒患先天性佝僂病。另外，芝麻醬中的鐵含量很高，所以孕婦經常吃芝麻醬，可預防缺鐵性貧血。

　　李林艷說，芝麻外面那層較硬的皮，在人的胃腸道幾乎不能消化。人們藉助食品加工器及廚房面棍，將炒熟的芝麻磨成粉再吃，可極大地提高其消化率。所以，吃黑芝麻糊較容易消化。

　　需要提醒的是，芝麻營養豐富，富含亞油酸和卵磷脂，有保護心臟和軟化血管的作用，但由於脂肪含量高，能量也就高，因此不宜吃太多。特別是有妊娠期糖尿病的准媽媽，除了不能吃太多，還要避免吃加了甜味劑的芝麻製品。