《說文解字》「酉」部字中的酒禮文化

中國的酒文化源遠流長,可以追溯到遠古時代。《戰國策?魏策二》記載大禹「絕旨酒」。酒可以助興,可以消愁,可以藥用;同時可以禍事,可以敗德,甚至亡國。許慎對酒的釋義可謂一語中的,《說文解字》(下稱《說文》)十四卷下「酉部」:「酒,就也,所以就人性之善惡。從水,從酉,酉亦聲。一曰:造也,吉凶所造也。古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。又,杜康作秫酒。」《說文》「酉」部有73個字,而段玉裁《說文解字注》「酉部」則記錄有63個。這些「酉部」字基本上與酒有關。從語義角度看,大致可分為:酒的品質,14字;酒的應用,3字;酒的社會禮儀,6字;酒量與飲酒狀態表現,15字等方面。關於酒的形成、釀造已有諸多學者討論過,在此著重分析酒在古代的社會功能以及酒的禮俗文化。一、酒的社會功能了解酒的社會功能,我們就要先了解什麼是酒。許慎認為酒是用來遷就人性的善良和邪惡的飲料。由水,由酉會意,酉也表聲。由「酒」字本意我們得知,酒在古代被視作一種飲料,但又不是一般的飲料,它具有自己特殊的功能。探究《說文解字》「酉」部,體現酒的特殊社會功能的字有3個,為莤、酹、醫(醫)。這三個字反映了酒在古代社會的兩大社會功能。(一)祭祀:莤、酹祭祀在古代社會是神聖的,是古代社會生活甚至政治生活的重要內容,古代的很多禮儀都與祭祀有關。《說文》「酉」部中,涉及的關於酒在祭祀中的應用主要有莤、酹兩個字。「莤禮祭,束茅。加於裸圭,而灌鬯酒,是為莤。象神飲之也。一曰:莤,榼上塞也。從酉,從艸。」《春秋傳》曰:「爾貢包茅不入,王祭不供,無以莤酒。」意思是:莤,按禮的規定祭祀,捆束茅,樹立在祭場前面,用施行灌祭的祭器圭瓚加在茅上,而向茅灌鬯酒,這就叫莤。酒從茅上滲透下去,像神喝了酒。「酹,醊祭也。」意思是:把酒灑在地上祭奠。《康熙字典》:「《玉篇》:『以酒祭地也。』《廣韻》:『以酒沃地也。』」在《現代漢語詞典》中其意為:「把酒灑在地上,表示祭奠。」古代的喪儀中分小斂和大斂,小斂是指給死者穿上壽衣,接著舉行小斂奠,用酒和食物來祭祀死者,然後將死者裝入棺材,開始舉行大斂奠,把酒菜等祭祀用品及棺材放於堂上。小斂奠和大斂奠中,用的酒表示生者對死者的敬意和祝福,居喪的主人和行吊的人不能隨意飲用。(二)酒的藥用:醫(醫)我國古代道家與醫家認為「酒者,五穀之華,味之至也。」視酒為飲食中的好東西。從養生學角度來看,適量飲酒能起到保健作用。古代,酒不僅用於保健,還被廣泛施用於醫藥、治病。《說文》中體現酒的這種功能的字是「醫」。「醫,治病工也。殹,惡姿也;醫之性然。得酒而使,從酉。王育說。一曰:殹,病者。酒所以治病也。」人們很早就認識到酒在醫藥中的作用。「《周禮》有醫酒。古者巫彭初作醫。」《漢書?食貨志下》說:「酒,百藥之長。」《神農本草經》中已有用酒泡製藥材的記錄。《本草綱目》中更是列70多種藥酒。這也就不難理解醫(醫)為何「從酉」,酒確實有醫療功效。二、酒禮文化酒,既能使人成善,也能使人造惡。古代社會,酒與整個社會的政治制度、禮法制度有著密切的聯繫。《說文》中有很多字都反映了這些酒禮酒俗。(一)冠婚禮文化《說文》:「醮,冠娶禮。祭。」醮是古代冠禮、婚禮的一種禮節。即當事者受命飲酒而不酬敬他人,只飲盡而已。《玉篇》「冠娶妻也,禮祭也」。《儀禮?士冠禮》「若不醴,則醮用酒」,《晉書?禮表下》「古者婚冠皆有醮」。另外,古時結婚還盛行一種交杯禮。夫妻雙方交杯,寓意幸福美滿。(二)祭祀文化祭祀是古代人們生活中的一個重要內容,人們希望通過祭神、祭祖儀式上虔誠的敬畏、隆重莊嚴的禮儀、豐盛琳琅的祭品祭器,表達對神靈、先祖的感恩。祈求神靈、先祖能夠給予寬恕保護、鑲災賜福。「福」這個字就體現了這種含義。《說文》福為「佑也」,就是請求上天鬼神保佑的意思。古時有一種專門用於祭祀的酒——鬯。用酒祭祀又有不同的方式和禮節,《說文》中記述得很詳細。《說文》:「酹,醊祭也。」此為把酒澆在地上的儀式。《說文》:「莤,禮祭,束茅。加於裸圭,而灌鬯酒,是為莤。象神飲之也。」(三)宴飲文化在宴飲文化上,《說文》也作了詳細的記載,有酌、醻、醋。「酌,盛酒行觴也。從酉,勺聲。」意為:盛酒在觶中勸人喝酒。觶,是一種酒器。《康熙字典》:「《博雅》:『酌,漱也。』」在《現代漢語詞典》中其意思是:斟酒;斟酌。「醻,主人進客也。從酉,壽聲。」意為:主人向客人勸酒。《康熙字典》:「《傳》:『醻,報也。』《箋》:『醻,猶厚也,勸也。』」在《現代漢語詞典》中其意為:主人向客人敬酒。「醋,客酌主人也。從酉,昔聲。」意為:客人用酒回敬主人。《康熙字典》:「《玉篇》:報也,」進酒於客曰獻;客答主人曰醋。』」在現代漢語的「醋」為調味用的有酸味的液體;還用來比喻嫉妒。醋的古今意義大相徑庭。(四)酒禁禮俗殷紂王嗜酒荒淫導致誤國,周初以史為鑒,實行禁酒,建立了一套比較規範的飲酒制度——《酒浩》,成為當時及後世的重要禮法之一。《說文》記載有關酒禁的字「酺」。「酺,王德布大飲酒也。」指天子布恩於天下時的聚會飲酒,是對飲酒禁令的臨時解除。《史記?秦始皇本紀》載「二十五年五月天下大酺」。《漢書?文帝紀》「酺五日」。因為酒禁制度,人們平時只能私飲。《說文》也記載了關於私下飲酒的字。如「醧,私宴飲也」。三、結語《說文》中「酉」部關於「酒」的語字義豐富多彩,對《說文》「酉」部字的研究,有助於展現古代釀酒技術以及古人飲酒習慣和酒在古代日常生活中的作用,同時也彰顯出酒在當時的社會功能及社會地位,對於理解古時的酒禮文化也有重要幫助。酒禮不僅是古代基本的社會禮儀,它還蘊含著深厚的文化內涵。在酒禮的背後,它體現出了更深層次的社會文化。對古代的酒禮文化,我們要去其糟粕,取其精華。飲酒的文化本是中國傳統文化的一部分,尤其在當代,酒已成為大眾飲品,我們更應該汲取酒文化中的精華。歌孟德「對酒當歌,人生幾何」;嘆王維「勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人」;頌太白「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」;唱東坡「明月幾時有,把酒問青天」,先賢的詩酒名篇多不勝數,且吟之誦之,以揚我酒文化之美。參考文獻:[1]許慎.說文解字[M].北京:中華書局,1963.[2]段玉裁.說文解字注[M].上海:上海古籍出版社,1981.[3]康熙字典[Z].北京:中華書局,1981.[4]現代漢語詞典[Z].北京:商務印書館,2004.[5]蔣雁峰.中國酒文化研究[M].長沙:湖南師範大學出版社,2004.[6]謝棟元.說文解字與中國古代文化[M].鄭州:河南人民出版社,1994.
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