草莓奶油蛋糕卷的做法

主料

低筋麵粉40克

雞蛋4個

輔料

玉米油40克 細砂糖40克 牛奶40克 鹽0.5克 白醋3滴 淡奶油200克 草莓適量 把做法保存到手機 步驟 1

蛋黃、10克細砂糖、牛奶，打勻

步驟 2

加玉米油，打勻

步驟 3

篩入低粉

步驟 4

拌勻

步驟 5

蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡

步驟 6

蛋清里分3次加30克細砂糖，打至彎鉤

步驟 7

取3分之1蛋清放入蛋黃液，拌勻

步驟 8

拌勻的麵糊倒入剩下的蛋清

步驟 9

翻拌均勻

步驟 10

將拌好的麵糊倒入烤盤，抹平，震幾下，去除大氣泡。抹的不平哈！

步驟 11

烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘

步驟 12

烤好的蛋糕立即從烤盤取出

步驟 13

翻面，撕去油紙

步驟 14

再把油紙蓋上，保濕，等待蛋糕冷卻

步驟 15

200克淡奶油倒入盆中

步驟 16

加20克細砂糖

步驟 17

打發淡奶油

步驟 18

將冷卻的蛋糕翻面，抹淡奶油。擺上草莓

步驟 19

捲起，放入冰箱冷藏1小時

步驟 20

冷藏後的蛋糕卷切去邊

步驟 21

蛋糕卷表面擠淡奶油，放幾顆草莓裝飾

烹飪技巧

各家烤箱大小、功率不同，請根據實際情況靈活設置烤制溫度和時間

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