電飯鍋蘋果蛋糕

步驟

1.準備好所需的食材。

2.首先把蛋黃蛋清分離開，盛蛋清的打蛋盆要無水無油。

3.蛋黃備用。

4.將植物油、牛奶和60g白砂糖混合用攪拌器攪拌均勻。

5.攪拌至糖融化。

6.篩入低筋麵粉。

7.攪拌均勻至沒有乾粉。

8.加入蛋黃。

9.攪拌均勻，蓋上濕布備用，蛋黃的部分就做好了。

10.現在開始打蛋清。加入適量檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀。此時加入20g白砂糖和2g鹽，繼續攪打。

11.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入20g白砂糖，繼續攪打。

12.蛋白出現紋路的時候，加入最後20g白砂糖，再攪打。

13.蛋白霜打發至圖中狀態，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

14.這個時候快速將蘋果打絲兒。

15.開始準備混合蛋白部分和蛋黃部分。

16.取三分之一蛋白加入蛋黃中，採取翻拌的方式，從底下往上翻拌。

17.將蛋白和蛋黃翻拌均勻，倒入剩下的蛋白糊中。

18.繼續翻拌均勻，這個過程要快速，防止蛋白消泡。

19.接著把蘋果絲兒加入糊糊中拌均勻。

20.拌好的麵糊糊。

21.將拌好的糊糊倒入電飯鍋的煮飯鍋中，大力振動兩下排出氣泡。

22.電飯鍋選擇煮飯鍵即可，並且在出氣口加蓋一條濕毛巾，基本上一個小時左右便會好的，如果一個小時還沒熟，繼續加熱即可。如果你的鍋一直跳鍵的話，就不停地按下煮飯鍵吧。當然整個過程中隨時可以打開看情況，用牙籤或者筷子插入拔出後沒有沾東西就表示熟了。

當然這個配方用烤箱也是完全沒有問題的，上下火160度60分鐘即可。

23.這種方法做出的蛋糕是濕的，比較鬆軟。電飯鍋做蛋糕，你GET到了嗎？

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