教你4招吃出長壽來

營養專家稱，吃得好不如吃得巧，老年人生理機能逐漸衰退，因此，根據自己的代謝特點，科學而巧妙地搭配各種營養素，要懂得吃，更要懂得不吃，才算掌握健康長壽的金鑰匙。老年人合理營養有的放矢基於老年人的生理代謝特點，加上老年人體力活動減少，因此，稍微控制不好飲食，就易出現高血壓、高血脂和高血糖「三高」癥狀。而一些老年人則因害怕這些疾病，以至於什麼都不敢吃，造成一些必需營養素攝入不足，直接影響健康。廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶表示，老年人的飲食最重要是合理搭配，才能達到全面營養的需求。(1)營養全面，優質低脂為主隨著年齡的增加，人體器官的生理功能會有不同程度的減退，老年人此時更要注意攝入營養豐富的食物，應以優質蛋白質、低脂肪且以不飽和脂肪酸為主的食物為主，同時還需要攝入全面的維生素及礦物質以及較多的膳食纖維。同時，要特別關注缺鈣的問題。70歲以後會有大量的骨質丟失，骨密度降低，可以通過適量補充鈣製劑或補充大豆異黃酮產品來調整骨代謝速率，達到穩定骨質代謝的作用。(2)不宜過精細，粗細搭配人老了，牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體吸收利用營養成分下降。老年人胃腸功能減退，應選擇易消化的食物，以利於吸收利用。但是專家強調，老年人的食物不宜過於精細，應強調粗細搭配。主食中應有粗糧細糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含的膳食纖維比大米、小麥多；少吃精米精面，因為穀類加工過精會使大量膳食纖維丟失，並將穀粒胚乳中含有的維生素和礦物質丟失。另外，專家表示，新鮮蔬果是老年人健康飲食不可缺少的一部分，蔬果它不僅含有豐富的維生素和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和預防便秘有重要作用。(3)飲食「四多兩少」，保持輕度飢餓感「四多」，即素食多、蔬果多、粗糧多、鮮品多。「兩少」，即口味少(油少、鹽少、糖少)、食量少(食量不超過身體的需要，只吃七八分飽)。至今已被證實能有效延長動物壽命的唯一干預措施是使其長期保持輕度的飢餓狀態。所謂保持飢餓感有兩個方面的意思，一是要注意避免澱粉質和脂肪的過量攝入，只要遵從營養均衡原則，減量進食其實並不會引起營養不夠，倒是減量更能讓人增加營養的結構意識。另外，所謂保持飢餓感，就是注意保持良好的胃口和食慾，按中醫的說法，就是善養胃氣，中醫強調有胃氣則生，無胃氣則死。什麼叫胃氣呢？「胃氣者。知飢也。」就是要保持輕度飢餓感！(4)參加適度活動，保持能量平衡老年人基礎代謝下降，消耗的能量少，應積极參加適宜的體力活動，比如慢走、打太極拳等，以改善其各種生理功能。但是，需要注意的是，因為老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，所以活動不宜過量，否則有可能導致心血管意外事件的發生。
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