你還在喝勾兌的酸梅湯嗎？

又到了夏天，

又到了喝酸梅湯的季節。。。

從端午節到中元節，

整整2個多月都是適合喝酸梅湯的。

今年夏天，

我要做出最好喝的酸梅湯來孝敬媽媽；

告別了，酸梅晶；

告別了，酸梅粉；

告別了，酸梅湯飲料！

當然，

酸梅湯好不好喝，

配方是關鍵！

同仁堂配方

烏梅50克，生山楂35克，

炒麥芽20克，陳皮2克，

甘草2克，檸檬片2克，

蘇子2克，洛神花10~16克，

桂花4克，冰糖適量。

老北京宮廷配方

生山楂75克，烏梅50克，

烏棗50克，甘草5克，

豆蔻3克，桂花15克，

冰糖適量。

民間配方

烏梅100克，山楂50克，

甘草25克，麥冬9克，

黃芪9克，金銀花9克，

炒麥芽9克，蓮子心3克，

冰糖適量。

（以上信息來自網路）

比較再三，

最後，

還是選擇了班長大人推薦的

古法酸梅湯

烏梅30g，生山楂30g，

陳皮5g，生甘草5g，

桂花少許，冰糖適量，

若需提色再加洛神花5-10克。

根據上述材料總結

烏梅＋糖（包括砂糖，冰糖，紅糖）=懶人的食譜

烏梅＋桂花糖＋甘草=小情小調小資做法

烏梅＋甘草＋山楂＋陳皮＋桂花糖＋冰糖+其它（丁香、豆蔻、麥冬、黃芪、炒麥芽。。。）=複合型專業級別

陳皮開胃、

山楂消膩，

這是常識。

《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」

它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。

再加上

甘草清熱解毒益氣、

冰糖養陰生津潤肺，

其它的嘛。。。

畢竟是全家老少咸宜的夏季糖水，

可不能有濃濃的中藥味啊。

材料買超市的還是藥店的？

#複合型專業級別#的還是找一家靠譜的藥房吧。

做法：

清水洗凈後置入砂鍋，取水1500ml，浸泡1小時。

武火煮開，文火半小時，放入冰糖適量。

關火過濾後，桂花少許淋面。

關鍵的步驟：

放入材料後一定要煮開一次水（武火），再調小火（文火）熬制。之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。

自己親手熬制的酸梅湯

自然純樸，

沁涼酸甜，

愛心滿滿！

小時候喝外婆煮的酸梅湯，

今年夏天，

媽媽喝我煮的吧！

（文、圖/Maggie 封面圖片來自網路）

純中醫·向道之心

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