地瓜葉的美味簡單家常做法*

番薯葉就是地瓜葉，以前人們會直接將它丟棄，但是如今百姓了解了番薯葉的營養之後也開始慢慢愛上了它，如今紅薯葉成為了人們最愛吃的食物之一，而且還擁有「蔬菜皇后」， 「長壽蔬菜」 及「抗癌蔬菜」等美名，比菠菜，芹菜含有的營養都要高，就連含有的胡蘿蔔素都高於紅蘿蔔，番薯葉的做法很多，可以烹制出很多高營養的菜式，今天我們就快了解番薯葉怎麼炒好吃？各種番薯葉的做法。

番薯葉的做法

1.直接將番薯葉莖，摘葉後清洗乾淨，再將五花肉洗乾淨後切成片狀，蒜瓣去皮後切成丁，之後將油倒入鍋里

2，燒至溫熱後倒入五花肉一塊翻炒，翻炒至變色後撈出，再倒入油燒熱，放入蒜瓣翻炒半分鐘，之後放入番薯葉

3.爆炒3分鐘後倒入五花肉，放入鹽，倒入醬油，翻炒兩分鐘後剷出。

紅薯葉饅頭的做法

1.準備好紅薯葉，瓣蒜4、5個，鹽，生抽，香油，水；之後將紅薯葉清洗乾淨後控干水，再切碎，之後放入大盆裡面

2.放入少許鹽，一塊揉入面裡面，之後分成均勻的小劑，揉成窩窩頭，放入溫水中發酵半小時，之後大火蒸

3.水開後小火蒸25分鐘左右，之後再將蒜瓣搗成泥，倒入生抽喝香油，放入少許鹽，倒入冷開水攪拌均勻成蒜汁，直接用紅薯葉饅頭蘸蒜汁食用即可。

小炒紅薯葉梗的做法

1.準備好嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬；之後將紅薯葉嫩梗部分清洗乾淨後切成長段，再將豬肉洗乾淨後切成絲

2.之後將蔥姜蒜洗乾淨後切碎，再將紅辣椒洗乾淨後切成絲，之後將油倒入鍋里，放入瘦肉翻炒至變色，再放入蔥薑末

3.放入紅辣椒，撒些十三香粉，倒入醬油翻炒均勻，再放入紅薯葉，大火翻炒片刻後放入鹽，翻炒均勻

4.最後蓋好鍋蓋燜兩分鐘，放入蒜末，翻炒均勻後熄火，用味精調味即可。

紅薯葉炒肉片的做法

1.準備好番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉；之後將番薯葉去莖，摘葉後清洗乾淨，之後再將五花肉洗乾淨後切成片狀

2.再將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入五花肉，翻炒至變色後撈出，再將鍋燒熱後倒入油，放入蒜頭翻炒出香味

3.再放入番薯葉大火快速翻炒三分鐘，倒入五花肉，放入鹽，倒入醬油翻炒片刻後即可盛出。

地瓜葉的營養價值

紅薯葉裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣鐵磷鉀等微量元素，不論是微量元素還是維生素都高於一般的葉子菜，並且紅薯葉在整張的過程中不用施農藥，因此更為健康，常吃紅薯葉可以增強抵抗力和免疫力，還可以降低血糖，解毒止血，明目，潤腸通便，美容養顏、抗衰老，以及保持皮膚細膩。