芹菜的作用

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芹菜分水芹，旱芹和西芹三種，功能相近.藥用以旱芹維嘉，所以也稱旱芹為葯芹，芹菜富含蛋白質，碳水化合物.B族維生素.鈣.磷.鐵.鈉等，同時具有平肝清熱.祛風利濕.除煩消腫.涼血止血.解毒宣肺.健胃利血.清腸利便.潤肺止咳.降低血壓.健腦鎮靜的功效.平時常吃芹菜可以輔助治療高血壓.動脈硬化等。

?（1）鎮靜安神.芹菜籽分離除出的一種鹼性物質對人的身體能起安定作用，有利於安定情緒.消除煩躁。

（2）利尿消腫.芹菜含有利尿成分.消除體內水鈉瀦留.利尿消腫.臨床統計芹菜水煎有效率85%

（3）平肝降壓.芹菜含酸性的降壓成分，對靜脈注射有明顯降壓作用，血管灌流可使血管擴張.用主動脈弓灌流法可以對抗煙鹼引起的升壓反應.並可引起降壓，臨床對於原發性及更年期高血壓均有效。

（4）養血補虛.芹菜含鐵量較高所以有養血補虛的作用。

?（5）清熱解毒.氣候乾燥時往往口舌乾燥.氣喘心煩.常吃芹菜有助於清熱解毒.祛病強身。

（6）防菌抗癌.芹菜可以抑制腸內細菌產生的致癌物質.還可以加快糞便在腸內的運轉時間.減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的作用。

（7）醒酒保胃.芹菜屬於高纖維食物能加快胃部的消化和排出.再通過利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出，起到醒酒保胃的作用。

（8）減肥美白.人們吃芹菜的消耗的熱量遠遠大於芹菜給予的能量.芹菜在腸內消化時產生一種木質素的物質，這是一種抗氧化劑可以有效幫助皮膚抗衰老達到美白的效果。