美味土豆糕

原料：土豆泥 五花肉末 蔥末 薑末 鹽 五香粉 雞蛋 香油 熟花生油 土豆澱粉

做法：

2、土豆切片，洗去表面澱粉後蒸熟。 3、 用料理棒打成泥。 4 、 蔥，姜切末。蔥的量要大些。 5 、盆里放入土豆泥，肉末，蔥，薑末，土豆澱粉，雞蛋，鹽，花生油，香油，朝一個方向攪打上勁兒。 6、 拌好的餡料。

7、 攤好的雞蛋皮光面朝上，放入適量餡料包好。 8 、 封口處抹少許麵粉糊粘好。 9 、 放入蒸鍋大火蒸40分鐘。10、 取出後放到砧板上，壓上另一塊砧板，再放一個重物，我放的是一個裝滿水的鍋，壓一晚。11、 第二天就可以切片吃啦。小提示： 1 、土豆泥和肉末的比例是1比1. 2、 壓制的步驟不能省，否則成品鬆軟切不成片。 3 、傳統做法是加熟豬油，為了吃的健康，我用花生油代替。傳統做法是加五花肉丁，我為了熟的快，用五花肉末代替。 4、 調製餡料時不要加生抽，老抽這類的有色的調料。 5、 正宗吃法是備一小碟老陳醋，隨吃隨蘸。少放些鹽，熱著當主食也很好吃。
推薦閱讀：