釀苦瓜的做法
06-17
釀苦瓜的做法詳細介紹更新於：2015-4-7 12:52:52分享釀苦瓜的做法，讓更多人知道
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| 菜品口味清苦味 | 主要工藝瓤 |
| 食材明細 | |
| 苦瓜200克 | |
| 油皮250克 | 酸白菜50克 |
| 胡蘿蔔50克 | 豆豉25克 |
| 辣椒(青、尖)10克 | |
| 大蔥10克 | 味精2克 |
| 鹽5克 | 香油2克 |
| 澱粉(蠶豆)15克 | 植物油25克 |
釀苦瓜的做法詳細步驟1. 把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內調勻備用；2. 豆豉洗凈；3. 蔥、切粒；4. 辣椒切小片；5. 苦瓜橫切約一寸厚，去瓜瓤，用鹽水燙煮約二分鐘，撈起；6. 把豆腐皮、酸菜、甘筍剁碎；7. 加入味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油拌勻；8. 釀入苦瓜內，置菜盤中排好；9. 燒熱油鍋，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在釀苦瓜上，再隔水蒸約二十分鐘。釀苦瓜的做法小貼士食物相剋：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
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