綠茶老婆餅

老婆餅是一種面點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。傳統的老婆餅餡料都添加冬瓜蓉。元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃，所以它還有個雅號叫」冬茸酥」。今天我做的老婆餅，基本屬於創新類型。餡料我是經粉芋粘糖的點發，沒有任何參考，自主研發的綠茶東茸。健康，好吃! 餅皮我沒有用豬油，採用的是色拉油開酥，層層疊疊，一點不輸豬油哦！自己diy美食，還是以健康為主，是不是呢？

原料：冬瓜、白砂糖、色拉油、中筋麵粉、水、色拉油、糖、中筋麵粉、色拉油。

1. 冬瓜去皮，去種子。

2. 剁碎。

3. 擠去水分。

4. 加入白糖、色拉油，熬煮。

5. 開水將綠茶泡發，第一次的水倒掉，洗茶。第二次沖泡，將茶葉泡開。

6. 用料理機將其打碎。

7. 將茶葉末濾乾淨。

8. 將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。

9. 適量加入茶葉末，根據自己的口味調製，我害怕太多了發苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。

10. 熬煮至差不多的時候，加入少許熟麵粉。

11. 熬至水分全無，餡心就做好了！

12. 將水油麵的材料全部放入，和成誰有麵糰。

13. 油酥麵糰混合，做成油酥麵糰。

14. 將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。

15. 將他們均分成12個面劑。

16. 用水油麵包住油酥面。

17. 將其擀成長橢圓形。

18. 捲起，蓋上保鮮膜靜置。

19. 將卷好的麵糰，再擀成長形。

20. 依次捲起。

21. 將餡料也依次揪好，我沒有稱量，大體放的！我的這個餡料的量比較大，用不完！

22. 將捲起的麵糰，如圖樣子，按壓，將邊邊捏在一起。

23. 將其擀成圓餅，放入餡心，包起來。

24. 按壓成圓形。烤盤放油紙，將做好的餅碼在盤內。

25. 表面刷蛋液，用刀子在上面划上兩刀，一定要將麵皮劃透。

26. 烤箱預熱，180度，烤20分鐘即可。

1、餡料可以直接用豆沙之類的現成的。 2、色拉油比豬油更加健康，起酥效果一點不差。 3、劃開是防止餡料加熱的時候膨脹。 4、烘烤時間還是根據自己的烤箱而定。

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