有了這兩款神器，30分鐘我就自己做了寶貝最愛的香腸

通常為了省事，我們常會買些香腸、火腿片、餐肉，切切就能做配菜，家裡的寶貝也對脆脆的香腸很是喜歡。

但是精加工肉食品屬於高鈉食品，會使人攝入過高鹽分，而且裡面含防腐劑、增色劑等，常吃對大人的肝臟都有很大負擔，更別提孩子了。

小孩子的早餐、去春遊的零食包，總會有香腸

精製肉腸不純、不健康大家都知道，可實在太解饞又太百搭…那等你看完這篇，就不必再眼饞超市的香腸了，因為自己來做也沒那麼複雜，還可以自己決定原料和口味，做一次能吃好幾天~

那麼在家到底怎麼做腸最簡單？需要什麼工具？給小孩怎麼做更營養？準備get之後為寶貝大顯身手吧！

自製脆皮香腸

一個「神器」輕鬆搞定

by 海燕的窩

/ 用料 /

豬肉1000克 /生抽、鹽、白砂糖、洋蔥粉、澱粉各20克 /蜂蜜25克 /胡椒粉10克 /羊腸衣4根

/ 做法 /

1、 豬肉剁成餡，肥二瘦八，剁細膩些，放入鹽，生抽，蜂蜜，白砂糖順時針攪拌均勻，再放入胡椒粉，洋蔥粉，澱粉攪拌均勻，冷藏備用。

2、羊腸衣用清水浸泡，搓洗乾淨套在灌腸器上用水沖洗乾淨。

3、把肉餡放入灌腸器里，一根羊腸衣全部套好後，一端打成結，轉動神器肉餡就灌進腸里了，灌的不要太滿，留點膨脹空間，有氣泡的地方用針扎一下排氣。

4、大約10厘米長一段用線繩系好，做成這樣一節一節的，掛在通風處晾至表皮乾爽，大約9-12小時。

5、晾好的腸冷水入鍋，水量末過腸，中火加熱至表面有浮沫，關小火煮，不要沸騰，煮至腸浮起來，大約20-30分鐘。

6、煎一煎特別好吃！

快手蒸牛肉腸

不用「腸衣」也能做

by BBO小廚房

/ 用料 /

牛裡脊120g /胡蘿蔔1段 /鵪鶉蛋2個 /麵粉、澱粉各5g /大蔥、姜、醬油、香油適量

/ 做法 /

1、牛裡脊切塊，用大蔥和薑片腌十五分鐘去腥。將去腥後的牛肉和胡蘿蔔放入攪拌機，再丟入點大蔥。

2、先攪拌幾次，將食材攪拌碎，磕入兩個鵪鶉蛋（半個雞蛋液），繼續將肉餡攪拌成比較細膩順滑的狀態。

3、將肉餡倒入一個碗中，放入麵粉澱粉，用筷子沿一個方向攪拌，倒一點清水，醬油和香油調味，然後繼續沿一個方向攪拌。

4、剪幾塊大小差不多的錫紙。肉餡放到錫紙上，排成一個長條形。用錫紙包起來，擠擠空氣，將兩頭擰緊，放入蒸鍋蒸二十分鐘。

蔬菜蛋午餐肉

加點好料更營養

by 瑗的禮物

/ 用料 /

豬後腿肉（去皮）500g /洋蔥半個 /青豆、玉米適量 /饅頭（去皮）1個 /料酒、六月鮮特級醬油各3g /鹽、油、水適量 /鵪鶉蛋10個

/ 做法 /

1、玉米、青豆焯水，洋蔥切粒。一同入鍋炒香，加少許鹽入底味。

2、肉加料酒，醬油，鹽，姜粉，干饅頭粒，用攪拌機絞細膩。加炒好的蔬菜拌勻。

3、玻璃保鮮盒內抹油，第一層放一半肉泥壓實，中間一層均勻嵌入鵪鶉蛋，最上加另一半肉泥壓實，蓋一層保鮮膜，或用盤子倒扣起來。

4、大火上鍋，上汽中火40～50分鐘，出鍋倒出湯汁，倒扣裝盤晾涼，切件。

給香腸悄悄「加點料」

給寶貝吃的香腸里，可以摻入各種有營養的「加料」，比如香菇、玉米、魚肉、乳酪，或者寶貝不愛吃的蔬菜，胡蘿蔔、芹菜、菠菜等等，但最好要切、攪得足夠碎口感才好。

自製香腸必備好物

? 腸衣&灌腸器：網購可買到家用的灌腸器和腸衣（豬腸衣和羊腸衣），選擇有品質的商家，乾淨衛生，操作也很簡單，做什麼腸都可以~

? 硅膠蒸腸模具，把攪拌好的肉餡放到模具里，蓋好放入鍋里蒸即可，一次能做很多，軟材質很好脫模，非常方便！

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