葉黃素

親愛的讀者如果您對葉黃素不熟悉的話，我們想您很應該認真的看看這篇文章。葉黃素不管是對於眼睛還是對於身體都有很重要的作用。

葉黃素廣泛的存在於蔬菜，水果，花卉和某些藻類生物中，他的最大的作用就是能夠與傷害人體的自由基相結合，從而就產生了抗氧化的作用，消除了自由基，所以葉黃素是一種良好的抗氧化劑。由於葉黃素的這一作用，他被添加到各種食物中，這樣就可以預防由於身體衰老而產生的各種疾病，所以在保健的食物中，葉黃素是比較常見的。

在1994年哈弗大學對葉黃素做過的一項研究中顯示，吸收大量的葉黃素和玉米黃素，能夠降低約43%罹患老年黃斑部病變的幾率。2002年十月份的眼科學也指出，高量的葉黃素和玉米黃素能降低和年齡有關的眼睛退化疾病的發生率。

從上面可以看出來，葉黃素對眼睛的黃斑部具有很好的抗氧化性。對於水晶體來說，葉黃素也是十分重要的。葉黃素是唯一存在水晶體中的類胡蘿蔔素。他可以抵抗紫外線和自由基的傷害，保護晶狀體，預防白內障的發生，保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。

那麼那種食物中含有比較多的葉黃素呢？研究表明，深綠色，深黃色的蔬菜水果，花卉中，都含有比較多的葉黃素。比如，甘藍，菠菜，綠花椰菜，玉米，南瓜，芒果，金盞花，萬壽花。其中金盞花是含有葉黃素分量最高的食物，所以在保護眼睛的食品上都能看到葉黃素的影子。

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