話說「寧夏八寶茶」

1、寧夏八寶茶配料寧夏是回族聚居地，談起回族文化，八寶茶是必不可少的話題。寧夏西北濃情做過調查，作為回族的傳統茶飲，它不僅有幾千年的歷史文化底蘊，而且其科學的配方及醇香的口感也深得人們的喜愛，寧夏人美其名曰：「回味」。八寶茶的八種配料一般有枸杞、桂圓、葡萄乾、紅棗、果乾、冰糖、芝麻、茶葉等，根據季節變化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋參、或決明子等，形成風味獨特的一種養生保健茶飲。2、八寶茶文化回族人熱情好客，待客必沖泡一碗熱氣騰騰的八寶茶，沖泡的茶具由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，稱「蓋碗茶」或「三泡台」，蓋為天，托為地，碗為人，又稱「三才碗」。茶具製作精巧玲瓏，最好的蓋碗當屬陶瓷製作。回族人喝蓋碗茶很講究，喝茶時，左手托住茶托，可避免燙手，右手用茶蓋刮一刮茶麵，使茶料上下翻滾，營養成分充分進入茶水中，並且可撥開茶葉，便於品嘗。一般不能用嘴吹，也不能一飲而盡，而是端起來慢慢地一口一口品嘗，每喝一口的味道都不同。如果喝完一碗還想喝，就不要把碗底喝凈，主人會繼續給你添水，如果已經喝夠了，就把碗底喝乾，捂一下碗口，或者把碗里的桂圓、棗子吃掉，主人就不會繼續給你添水了。回族人在休閑時喜歡坐在樹下，吃著饊子，品著八寶茶，「鄉」味十足。一些懂茶道的回族老人很會品茶，他們認為，如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。3、八寶茶飲法飲用時取茶料置於碗中，將桂圓、紅棗果殼破開（利於有效成分迅速浸出），沸水沖之。第一次加水用茶蓋濾去，曰流茶。二次加水便可飲用，即沖即飲。其香氣清婉、濃醇爽口、馥郁宜人。4、八寶茶與長壽老人據國家人口普查，回族長壽老人多於其它民族。他們長壽的秘訣之一，就是十分注重配製不同的茶水飲用。回族人嗜茶如命，在長期的生活實踐中，借鑒、吸收、發展並總結形成了本民族飲茶養生之道。回族人喝茶非常講究，一般喝「白糖青茶」、「紅糖磚茶」、「三香茶」、「八寶蓋碗茶」。這些茶的配料通常是茶葉、紅棗、紅糖、枸杞、核桃仁、葡萄乾、桂圓肉、果乾、芝麻之類。這些乾果中有很多是延年益壽的「養生果」，經常喝它有提氣補虛，驅寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽的保健作用。

讓我們來看看「八寶」的益處：枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳功效；紅棗味甘性溫、歸脾胃經，補中益氣、養血安神、緩和藥性；桂圓滋補強體、補心安神、養血壯陽、益脾開胃、潤膚美容；果乾（山楂干）具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀之功效；冰糖味甘，性平，歸脾、肺經。有補中益氣、和胃、止咳化痰之功效；葡萄乾性平，味甘、微酸，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便的功效；芝麻補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體、抗疲勞；茶葉助消化、解油膩、促進新陳代謝，增強心臟功能、解除疲勞、降低血壓、防止動脈硬化；核桃仁補腎通腦、有益智慧、補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒；菊花散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花；玫瑰緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用；洋參具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能症、糖尿病等具有一定的療效，能改善消瘦、耳鳴、口乾舌燥、腰膝酸軟、肺虛久咳等癥狀，尤其適合年老、病後體虛、身體素質較差、長期腦力勞動、內分泌失調等人群進補；決明子具有清肝明目，潤腸通便，降脂瘦身的功用。實踐證明，回族的八寶茶，注重科學配方，是良好的養生食品之一。
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