北緯30°與中國茶的未解之謎

神秘的北緯30°

神秘的「北緯30度」，主要是指北緯30度上下波動5度覆蓋的地域。一直以來，北緯30°是一個世界性的話題，它的一個最主要的關鍵詞就是「神秘」。

確實，北緯30°線是一條神秘而又奇特的緯線，它貫穿了四大文明古國。在這條緯線附近有神秘的百慕大三角，著名的埃及金字塔，瑪雅文明遺址，傳說中沉沒的大西洲亞特蘭蒂斯，世界最高峰珠穆朗瑪峰……

不管是巧合還是冥冥註定，北緯30°都是一條能引起人們極度關注的地帶。

北緯30°上的中國名茶

其實，北緯30°與中國名茶之間也有著神秘的聯繫。

如果說上帝給了法國最好的自然環境種植葡萄以制佳釀，那上帝無疑也給了中國最好的自然環境來種茶樹制好茶。茶樹生長對土壤條件、生態環境、降雨和溫度等都有很高的要求，山高霧濃的地方似乎多出好茶。

專家研究發現，中國名茶、優質茶除了全部分布在山高霧濃之處，還有一個相似的條件就是產自北緯30°±1°~3°之間。

有人對公認的傳統10大名茶產地進行分析後發現1個有趣的現象：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷岩茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶全在這條緯度帶上及附近地區。

西湖龍井

產自浙江的杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、雲棲、虎跳、靈隱一帶，位於北緯30°；具有1200多年歷史 。

欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有「四絕」：色綠、香郁、味甘、形美。

洞庭碧螺春

產自江蘇蘇州吳縣太湖洞庭山上，地處北緯31°左右；唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」。

高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名「碧螺春」。

君山銀針

由湖南嶽陽洞庭湖中君山島上所生產,為北緯29°15′；形細如針，故名君山銀針。

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。

蒙頂甘露

四川雅安名山縣蒙頂山所產之蒙頂甘露，在北緯29°58′；揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。

黃山毛峰

產於安徽省黃山風景區及黃山區的湯口、岡村、芳村、三岔、譚家橋、焦村、徽州區的充川富溪楊村、休寧縣的千金台等，恰好在北緯30°；由清代光緒年間謝裕大茶莊所創製。

入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

六安瓜片

產自安徽省六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區，位於北緯31°38′，清為朝廷貢茶。

六安瓜片，為綠茶特種茶類。「具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。

廬山雲霧

產於江西省九江地區，廬山風景區廬山北臨長江，南臨鄱陽湖，為北緯29°35′。

始於漢朝，宋代列為「貢茶」。通常用「六絕」來形容廬山雲霧茶，即「條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘」。

太平猴魁

產自安徽太平縣猴村、猴崗和顏家三地，位於北緯30°~30°26′;中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，為尖茶之極品。

其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」的美名。2004年，在國際茶博會上獲得「綠茶茶王」稱號。

祁門紅茶

世界四大紅茶之一的祁門紅茶產區則在北緯29°35′-30°08′之間。

祁紅外形條索緊細齊長，色澤鮮潤，全毫顯露，滋味鮮醇甘濃，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻。

另外還有老竹大方（北緯30°11′-30°07′），湖北恩施玉露（北緯29°50′），浙江寧波白茶（北緯29°58′），湖南古丈毛尖（北緯28°62′） ，湖南石門的東山秀峰（北緯29°59′），湖北五峰的採花毛尖（北緯29°56′）等數不勝數的名茶，也產自北緯30°附近區域。

為什麼名茶都在北緯30度呢?

1.悠久的人類文明

茶葉最早由於藥用價值被人類發現並加以發掘利用。而這條緯度帶正是人類文明的發源地，茶葉經過人類幾千年來的不斷技術改良和擴大種植規模，自然是名茶輩出。

2.獨特的地質地貌

按照板塊理論，地球是由地質板塊組成，七大板塊中有六大板塊的縫合交接線，就在北緯30°附近，板塊在地質時期漂移過程中，演變成了北緯30度地區高山深谷，滄海桑田。

在中國，北緯30°上有著許許多多名山大川，蒙頂山、黃山、廬山、張家界、洞庭湖、武夷山等等，得天獨厚的地形地貌為優質茶葉的生長創造了絕佳的地理環境，以便吸日月之精華，成絕世之名品。茶葉研究證明，茶區的海拔高度對茶葉品質尤其是香氣形成，有著密切關係，海拔升高，對形成茶葉香氣有利，所謂「高山雲霧出好茶」。

3.適宜的氣候條件

北緯30°這條溫度帶處於亞熱帶和溫帶的過渡地帶，四季分明，不會太冷，也不會太熱。是適合大多數動、植物生活、生長的生物帶，氣候溫和，降水相對比較豐沛，也適宜茶樹生長。

一般認為，緯度南移，氣溫增高，茶樹茶葉增大，茶葉中內含物增加，以LEGCG為代表的複雜兒茶素增加，茶葉中多酚類與氨基酸比例增大，茶葉品質外形粗大，內質滋味濃烈而苦澀，反之，隨著緯度的降低，氣溫下降，茶樹芽葉縮小，水浸出物和茶多酚均減少，酚氨比下降，茶葉外形細小，滋味偏淡。而北緯30°地帶氣溫適宜，能兼顧外形和內質，酚氨比在10左右，被認為是優質綠茶的理想條件。

4.良好的生態環境

北緯30°適宜的氣候條件和複雜的地質變化，造就了生物種樣，位於這一緯度的神農架和卧龍山、壺瓶山自然保護雅魯藏布江大峽谷甚至有「生物基因庫」之稱。

以新安江上游和武陵山為代表的茶葉產區相對來說，生態環境破壞也較少，森林保護良好，植被豐富，土壤肥沃，茶樹抗病、抗蟲能力較強，鳥類、蜘蛛等茶樹蟲害的天敵較多，茶園中生物自身調節功能比較健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不會發生大的病蟲害，是中國主要的無公害和有機茶產區，茶葉中農殘留量普遍低。

北緯30度是地球上一條奇特的地質帶， 也是一條優質茶葉產區帶。常言道:好山好水出好茶。北緯30度先天的地理優勢、豐富的地貌特徵以及適宜的氣候條件，使其成為名副其實的「茶葉生產的黃金緯度帶」。

如此看來，茶能在北緯30度這麼好的環境下紮根，不僅是茶樹的幸運，也是我們喝茶人的幸運！

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】