癌症面前，名人平等——該吃素了

06-17

最近我們身邊，很多人因癌症而去世。國內歌星姚貝娜、央視主持人方靜等因癌而早早離開我們的事，已盡人皆知。而國外也是如此：

1月11日，被稱為「搖滾變色龍」的英國歌壇巨星大衛-鮑威(David Bowie)因癌症去世，享年69歲。此前他與癌症抗爭了18個月。

1月14日，電影《哈利波特》中斯內普教授的飾演者、英國資深演員艾倫·里克曼(Alan Rickman)去世，享年69歲。瑞克曼罹患癌症多年，與病魔鬥爭多年。

1月15日，美國天后級歌星席琳·迪翁的老公雷尼·安傑利因咽喉癌病逝，享年73歲。

而不久前，美國25歲籃球天才安德魯-史密斯也因為癌症，離開了我們……

癌症越來越頻發，真的到了我們該吃素的時候了——

各界世界著名人物，從哲學家柏拉圖和尼采，政治領袖富蘭克林和甘地，到流行歌曲偶像保羅麥卡尼和Bob Marley、美國前總統柯林頓等都提倡素食。科學上眾多的研究已經證明素食對健康具有顯著的益處。

有一種未經「科學」證實（人類科學短期內的也無法證實）的因果邏輯——癌細胞是我們體內的變異細胞，我們吃肉，而癌細胞吃我們。為什麼我們自己的細胞會吞噬我們自己？這些細胞為什麼這麼「愚痴」，不知道顧全大局，追求共同生存，而是要「叛變」呢？它不知道我們肉身死了，它們也無處存活嗎？

也許從靈性的角度，我們不妨做這樣的思考——在佛法看來，眾生是一體平等的，而吃肉的眾生，在一己私慾的驅使下，違背了一體的靈性，讓同樣具備靈性的其他有情眾生痛苦不堪，剝奪其生存權，讓其死得毫無尊嚴，屍體還被砍碎、烹飪、矯飾成人類堂而皇之的各種飲食文化……

人類為了吃肉，不顧全地球的大局，殺戮成性，有了人類，其他很多動物就無法共同生存，最近300年內有300多種美麗的動物因為人類生存圈的擴大和濫捕濫殺，永遠地滅絕。我們因為無節制發展畜牧業，從而在很大程度上導致全球變暖，倒過來危及人類自身的生存環境……那麼，為什麼我們不問一問自己：我們為什麼這麼「愚痴」，不知道顧全地球眾生的大局，追求共同生存，而是要「叛變」呢？我們不知道地球生物圈「死」了，我們也無處存活嗎？

佛法已經明言：欲知世上刀兵劫,但聽屠門夜半聲。沒有無緣無故的災變劫禍，因果報應絲毫不爽。

【圖：中國人的殘忍菜譜：糖醋活魚】

而殺生吃肉，其實就是吃我們「自己」——那麼，某一天，這因果的反作用力作用到我們身上時，我們體內的細胞，也把我們自己，當作了吞噬的對象……因為宇宙從巨到微，都是全息的規律，就像地球繞太陽旋轉，如同電子繞原子核運作一般。全息規律，顯現而成為空間相。因果規律，顯現而成為時間相。

誠然，素食並不能絕對幫助我們避免癌症，因為在紛繁交織的宇宙萬象面前，各種因果變化實在是太複雜了，只有聖人用慧眼神通才能看清。如同佛陀，能明了孔雀身上每一種羽毛顏色出現的因果。但即使聖人能看清，說給世人聽，幾人願聽？幾人願信？幾人能信？又有幾人願行？又有幾人能行到底？答案可能顯得很悲觀，因為佛陀已經「往返八千次」為世人說法、勸誡了……

因此，回到科學的層面上，不妨同時來看看大家都容易理解和接受的：素食，的確能減少我們罹患癌症的違緣。因為我們知道：任何動物都有罹患癌症的可能，但植物，雖也有各種蟲害和病變，但卻甚少聽聞植物患癌的說法。因此，當我們食用可能患癌的動物時，那麼，患癌的可能性是不是會產生疊加效應呢？

那些放棄所有動物製品的素食者的人數正在迅速增加，這些人被稱為純素食者或嚴格素食者。科學研究表明，對健康的益處隨著膳食中動物來源食物量的減少而增加，因此，全素飲食整體來說是最健康的。

由於天然含有低飽和脂肪、高纖維、及大量抗癌的植物生化素，素食有助於預防癌症。在英國和德國進行的大規模研究表明，與肉食者相比，素食者的癌症發病率約低40%。

在美國，對基督復臨安息日會成員的研究表明，那些避免肉食的人患癌症的風險顯著減小。同樣，像在中國等以植物性飲食為基本飲食的國家，乳腺癌的發病率要低很多。有趣的是，遵循西方以肉食為基礎飲食的日本女性患乳腺癌的可能性是信奉更傳統的以植物為基礎飲食的婦女的八倍。肉類和乳製品是多種癌症，包括結腸癌、乳腺癌、卵巢和前列腺癌的原因之一。

哈佛大學對成千上萬的婦女和男子的研究表明，經常食用肉類使患結腸癌的風險增加約300%，高脂肪的飲食也促使身體產生雌激素，尤其是雌二醇。乳腺癌與雌二醇水平的升高有關。

【圖：日本科學研究發現植物中的松茸醇有抗癌奇效】

最近的一份報告指出，食用動物脂肪最多的一組絕經前婦女的乳腺癌發病率比食用動物脂肪最少的一組婦女高三分之一（植物脂肪無此差別）。劍橋大學的另一項研究也表明高飽和脂肪的飲食與乳腺癌相關。一項研究表明乳製品與卵巢癌風險的增高有關。分解乳糖(牛奶里的糖)成為半乳糖的過程明顯損害卵巢。每天吃肉使前列腺腫大的風險增加二倍，定期飲用牛奶則風險增加一倍，而不經常食用蔬菜則使風險增加近三倍。

素食者避免攝食與癌症有關的動物脂肪，並獲得了豐富的纖維、維他命，和抗癌的植物生化素。此外，分析顯示素食者的血液含較高水平的「天然殺手細胞」。這種白細胞專門攻擊癌細胞。