分享春砂仁的10種美味營養食用菜式

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春砂仁作用很多，具有散結解滯、行氣調中、養胃益腎、補肺醒脾並有解酒之功效等等。而今天我最主要介紹一下春砂仁作為配料成為大家熟悉的家常美味菜，讓大家真正吃出健康，嘗出美味。

一、春砂仁燜排骨

溫暖脾胃，補氣養血。春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調中、消食安胎的作用。用其製成的菜式，享譽四方。

二、春砂仁蒸排骨

煮排骨前，拿出三、四粒干砂仁（或砂仁末），用布包好，然後用鎚子之類的東西把它們砸成碎末，再來把灰褐色的春砂末均勻地灑在排骨麵上，就可以拿去蒸了。約五分鐘後，就可以聞到一股渴望聞到的春砂香。

三、春砂仁蒸雞

健脾養胃，補中益氣，潤腎安胎。

四、春砂仁燜雞腳

特別好吃哦！最好用砂鍋來燜，味道會更好！

五、砂仁蒸豬腰

砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。[做法]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。

六、春砂仁豬扇骨湯

春砂仁豬扇骨湯有著一股香濃的春砂仁氣味，進食後頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。〔材料〕春砂仁6克、豬扇骨750克、生薑2～3片。〔烹制〕用清水把豬扇骨洗凈，並用刀背敲打至稍裂開；春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水)，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調入適量食鹽。此量可供2～3人用。

七、春砂仁鯽魚湯

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕；豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔；鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。

八、春砂仁蒸魲魚

原料：鮮魲魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。製法：先將鮮魲魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。

九、春砂仁肚條

配方：春砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕澱粉20克，鹽5克效用：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化濕醒脾、行氣和胃的春砂仁等配合，用於脾胃虛弱，食欲不振，或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。製作：1、將豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出颳去肉膜。另將鍋中滲入清湯，放入肚條，再下生薑、蔥、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷切成條；2、將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調味，用濕澱粉著芡炒勻起鍋裝盤即成。

十、春砂仁粥

原料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。製作：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。用法：每日可供早晚餐，溫熱服食。功效：健脾胃，助消化。適用於小兒食欲不振、消化不良。

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