糖尿病人的一日三餐，熱量、GI、GL值科學計算
一、計算標準體重
標準體重（kg）=身高（cm）-105
二、判斷身體質量指數
BMI=現有體重（kg）÷身高^2（m），最理想的體重指數是22。
表1：BMI評定標準表
| WHO標準 | 亞洲標準 | 中國標準 | 相關疾病發病危險性 | |
| 偏瘦 | <> | <> | <> | 低（但其它疾病危險性增加） |
| 正常 | 18.5-24.9 | 18.5-22.9 | 18.5-23.9 | 平均水平 |
| 超重 | ≥25 | ≥23 | ≥24 | |
| 偏胖 | 25.0～29.9 | 23～24.9 | 24～27.9 | 增加 |
| 肥胖 | 30.0～34.9 | 25～29.9 | ≥28 | 中度增加 |
| 重度肥胖 | 35.0～39.9 | ≥30 | — | 嚴重增加 |
| 極重度肥胖 | ≥40.0 | ≥40.0 | ≥40.0 | 非常嚴重增加 |
三、計算總熱量
每日所需要的總熱量=標準體重（kg）×每公斤體重需要的熱量（kcal/kg）
表2：每日能量供給量千卡/公斤
| 體型 | 卧床休息 | 輕體力 | 中等體力 | 重體力 |
| 消瘦 | 20~25 | 35 | 40 | 45~50 |
| 正常 | 15~20 | 30 | 35 | 40 |
| 超重或肥胖 | 15 | 20~25 | 30 | 35 |
一日三餐比例分配
三餐比例可為早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5。如需加餐，應該從上一餐的總熱量中減去加餐的總熱量，防止進食過多或過少。
假設一個人1天需要的總熱量為1600千卡
建議每日主食量250g，蔬菜500g，廋肉100~150g，豆類50~100g，奶及奶製品250g，水果200g，油脂不超過20g，1周3~5個雞蛋。
1600~1700千卡全天食譜推薦
早餐
豆漿250g，雜麵饅頭（麵粉25g，紫米面25g），拌青菜（青菜100g，香油2g）
午餐
米飯（大米75g），絲瓜炒雞蛋（絲瓜200g，雞蛋1個，植物油5g），白菜丸子湯（白菜100g，瘦牛肉25g）
晚餐
饅頭（麵粉50g），醬爆雞丁（雞肉、西葫蘆、胡蘿蔔各50g，植物油3g），豆腐白菜（白菜150g，豆腐50g，植物油5g）
GI值（食物血糖生成指數）
指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
GI>75的為高GI食物；
GI在55～75之間的為中等GI食物；
GI≤55的為低GI食物。
一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。
GL值（食物血糖負荷）
GL=GI×碳水化合物含量(克)/100
GL≥20為高負荷飲食，表示對血糖影響很大；
10≤GL≤19為中負荷飲食，表示對血糖影響不大；
GL＜10為低負荷飲食，表示對血糖的影響很小。
表3：常見食物熱量與GI值表（僅供參考）
| 食品 | 熱量（千卡）每100g | GI值（%） |
| 饅頭 | 221 | 88 |
| 米飯 | 116 | 83 |
| 小米 | 358 | 71 |
| 牛奶 | 54 | 27.6 |
| 雞蛋 | 144 | 30 |
| 番茄 | 19 | 30 |
| 土豆 | 76 | 90 |
| 牛肉 | 125 | 46 |
| 雞肉 | 167 | 45 |
| 豬廋肉 | 143 | 45 |
| 蘋果 | 52 | 36 |
參考書籍：《向紅丁：糖尿病飲食宜忌》
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