白蘭花茶的製作步驟

白蘭花茶的製作步驟2014-09-27 11:20:22來源：中國普洱茶網作者：佚名點擊：1333投稿 　　白蘭花茶的製作步驟！白蘭花茶是花茶的代表品種，僅次於茉莉花茶，主產於廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶是用白蘭花窨制而成的，白蘭花茶外形條索緊結，色澤墨綠溫潤，沖泡後香氣濃郁持久，滋味濃厚甘醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。 　　白蘭花茶的窨制技術是鮮花養護→茶胚處理→窨花拌和→勻堆裝箱。　　1、當白蘭鮮花進廠後要攤放，這樣是為了防止花溫過高而使香氣散失、花朵變紅，此外，攤放場地應陰涼、通風，這樣做使白蘭花散熱和揮發水分。　　2、將烘青毛茶精製成茶坯，以在烘乾時用。　　3、當復火後的茶坯溫度降至34~36?℃時，將茶與拆瓣後的白蘭花拌和，比例是100kg茶坯配5kg鮮花。白蘭花茶一般採用條窨和塊窨，而且厚度為40—50cm；當氣溫低於30?℃時可採用囤窨，厚度為70～90cm。而在茶坯溫達42?℃左右時，可進行一次通花；當溫度降到32～36?℃時收堆即可。　　4、當窨制時間是20個小時後就勻堆裝箱；每裝箱一批，立即釘蓋密封，為了防止香氣揮發散失。
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