煎餅的做法和配料 推薦這幾種在家就能做

　　煎餅是人們喜愛吃的早餐之一，因為它快捷，營養豐富而，味道鮮美而受到廣大食客的喜愛，很適合快節奏的上班族食用，那麼大家知道煎餅的做法嗎?煎餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下煎餅的做法大全。

　　煎餅

　　材料

　　麵粉，鹽，小香蔥碎，水。

　　做法

　　1.麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。

　　2.平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋里，用刮板將麵糊刮成圓形，盡量要均勻一些。

　　3.看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鐘左右即可。

　　4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。

　　煎餅果子

　　材料

　　大米，綠豆，面醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜。

　　做法

　　1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。

　　2.再打上一個雞蛋，打散。

　　3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。

　　土豆煎餅

　　材料

　　中型土豆2個(約300g)，雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙(15g)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1湯匙(15ml)。

　　做法

　　土豆清洗乾淨，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼後剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。

　　雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之後加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

　　將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，並揉成團狀。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中，然後用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。

　　煎大約2分鐘，至底部稍硬後翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鐘即可。

　　小訣竅

　　除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋內，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼後壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

　　玉米雞蛋米飯煎餅

　　材料

　　甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。

　　做法

　　1.甜玉米剝粒;

　　2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出;

　　3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;

　　4.放玉米粒拌勻;

　　5.平底鍋刷一層油;

　　8.繼續煎另外一面;

　　9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。

　　米飯煎餅

　　材料

　　白米飯 100g，土豆(馬鈴薯)1/2個(約60g)，圓白菜 40g，(也稱捲心菜)，香蔥花 2茶匙(10g)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 2湯匙(30ml)。

　　做法

　　土豆去皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。

　　韓式蔥煎餅

　　材料

　　材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量。

　　做法

　　1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。

　　訣竅

　　將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。

　　雞蛋奶煎餅

　　材料

　　蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，麵粉。

　　做法

　　1、以下用兩人份早餐的量為參照：麵粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀;

　　2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻;

　　3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麵糊，將鍋傾斜，讓麵糊流動，覆蓋整個鍋底;

　　4、調小火加熱，待麵糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個兒;

　　5、兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。

　　小訣竅

　　1.榨果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調到麵糊里就好了，可以煎出不同風味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎，超好吃的，有草莓酸奶的感覺~

　　2、直接切香蕉片或者菠蘿調在裡面同樣好吃。

　　3、總之，這是個基礎的方法，可以發揮自己的創意，加入不同食材，試驗不同風格的美味煎餅。

　　4、友情提示：胡蘿蔔渣的話，個人覺得滋味不太好哈。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹煎餅的做法和配料的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了煎餅怎麼做了吧，小編推薦的幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

延伸閱讀：

推薦閱讀：