紅紅火火滷汁小龍蝦好吃到舔盤

清清白白出水，紅紅火火獻身。廣東天氣已經開啟了30°＋的模式，但是也無法阻擋我對小龍蝦的嚮往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已經嘗過，今天來一客滷汁小龍蝦，好吃到舔盤。

滷汁小龍蝦

食材：小龍蝦20隻，鹵料一份，老抽30g，冰糖20g，姜5片，生抽100g，食用油適量，

滷汁小龍蝦的做法步驟

1、準備小龍蝦20隻，煲喜歡鹵料一包。

2、將小龍蝦沖洗刷乾淨。

3、捏住小龍蝦中間那瓣尾巴，用力往後拉，就能拉出腸線。

4、剪掉四分之一的蝦頭。

5、挖出蝦頭裡面黑色的物質，黃色的是可以吃的。

6、剪掉細小的腳。

7、剪刀從尾部插進去，剪開背部，容易入味。

8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，鹵料一起炒，加入小龍蝦，然後加水沒過小龍蝦表面即可。先用大火煮開，轉小火煮40分鐘，熄火燜20分鐘。

小竅門

蝦頭左右兩邊有腮，我們一般是沒有去掉。有認為臟，那也可以把整個頭剪掉。