最近很火的一道菜-茄汁虎皮鵪鶉蛋

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茄汁虎皮鵪鶉蛋

食材明細

鵪鶉蛋/15個，番茄/1個，番茄醬/3大勺，蒜蓉/適量，糖/1勺，鹽/適量，食用油/適量

製作步驟

1鵪鶉蛋放在冷水中煮，水開後煮8分鐘。

2輕鬆剝鵪鶉蛋的小竅門就是：煮好的雞蛋，立即放入冷水中，靜置5分鐘。接著把水倒出，把鵪鶉蛋倒入一個盆中，覆蓋保鮮膜，迅速轉動盆子，使得蛋皮均勻的破碎，這樣揭開一角，蛋皮就能輕鬆剝下來，2秒就能剝一個。

3準備好需要的食材，番茄一個去皮切碎丁；2瓣蒜切蒜末；番茄醬3勺加半勺糖和適量清水拌勻。

4油燒到7成熱，倒入鵪鶉蛋，快速炸到金黃，表面金黃即可，炸的時間不要太長，不然口感老了就不好。

5炸好的鵪鶉蛋放在廚房用紙上吸油。

6坐熱油鍋，少許油加蒜末爆香。

7加入番茄碎和鹽，炒出番茄汁。

8放入虎皮蛋，再加入番茄醬，加入適量水，蓋蓋子燜5分鐘，直到收汁即可。

9一口一個，酸甜細

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