糖友不吃這8種主食就虧大了

有一些主食對控制血糖或者強化胰島功能有好處，糖友可以試著把現有的主食更換一些為以下幾種。

玉米

玉米中富含谷胱肽苷，能清除對胰島素不利的自由基，可以穩定機體的血糖水平。另外玉米中還富含膳食纖維以及鎂元素，膳食纖維能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而鎂則能強化胰島功能。

烹飪建議

蒸煮食用能最大限度的激發其抗氧化活性，有利於糖友健康。

薏米

薏米含有薏苡仁多糖，具有降糖作用，可以改善糖耐量異常，調節血糖，可作為各種類型的糖友的食療選擇。

烹飪建議

與浸泡薏米的水一同煮食，能最大限度的保留其水溶性維生素，有利於提供糖友的免疫力。

燕麥

含有β-葡聚糖、水溶性膳食纖維，能保持餐後血糖的穩定，同時對糖尿病並發的肝腎組織病變有良好的修復作用。

烹飪建議

烹飪前可事先用水泡一段時間，可縮短烹飪時間防止維生素的破壞。

蕎麥

蕎麥中含鉻能增強胰島素活性，加速糖代謝。蕎麥糖醇能調節胰島素活性，有很好的的降糖效果。

烹飪建議

蕎麥米質較硬，烹飪前課先泡數小時，有利於營養消化吸收。

黑豆

黑豆中含鉻元素豐富，鉻能提高機體對胰島素的敏感性，有助於糖尿病的治療。

烹飪建議

黑豆皮中含有可貴的抗氧化劑——花青素，能清除體內自由基保護胰島細胞，所以食用不宜去皮。

黃豆

黃豆中含有大豆異黃酮、多糖，能改善細胞對胰島素的敏感性，降低糖耐量受損，使得病情得到很好的控制。

烹飪建議

將黃豆發芽食用營養素會更加豐富，可幫助控制餐後血糖。

綠豆

綠豆含有低聚糖很難被人體消化吸收，能量利用率較低。另含較多膳食纖維、硒維生素等營養物質，對空腹及餐後血糖起到控制作用。

烹飪建議

綠豆不宜煮的過爛，避免破壞其所含額有機酸和維生素。

青稞米

青稞含有豐富的β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉以及其他微量元素。對穩定餐後血糖很有效果。

烹飪建議

青稞米米質較硬，烹飪前可用水泡兩個小時。

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