飯前一碗湯可以防止暴飲暴食

　　人在飢餓的候，食慾中樞興奮性最高，此時進餐很容易攝入過多的熱量。湯進入胃裡，不但佔據容積，還可以通過胃黏膜迷走神經反射到食慾中樞，使食慾下降，食量自動減少1/3，飽腹感提前出現，形成習慣，能讓人身材勻稱，身體健康。

　　坐上餐桌後，最好先安靜一下，喝一碗湯。午餐時喝湯吸收的熱量最少，因此，最好在中午喝湯，時間選擇在餐前20分鐘較適宜。喝湯不宜過多，否則，會稀釋胃酸，使消化酶濃度下降，影響食物的吸收和消化；喝少了又起不到怍用。所以，餐前喝半碗到一碗湯就可以了，而且喝湯時速度要放慢，以胃部舒適為度，切不可狂飲濫飲。

　　喝湯以清淡為佳，盡量少用高脂肪、高熱量的食物，比如老母鳴、肥鴨等。即使用它們做湯料，也要在燉湯的過程中將多餘的袖脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。