糙米這樣做營養翻倍，而且比精米好吃100倍~

糙米在長壽之國日本風靡已久，因為糙米的胚芽、種皮、糊粉層中含有豐富的營養素，可抑制動脈硬化，對於更年期綜合征、心神不寧、失眠及自律神經失調症、老年初期精神障礙等有效果，並具有美容、美白肌膚的功效，這些都是精米所不能比的。

儘管營養學家早就在提倡吃糙米，但是糙米始終不受大眾的歡迎，因為一般家庭用糙米煮飯時，是用和煮精白米飯同樣的方法，以致煮出來的飯粒糙硬而難以下咽，吃下去又不容易消化，以致很多人都放棄了吃糙米的想法。

你知道嗎？煮糙米飯有其特殊的烹飪訣竅，這樣一來保證煮出來的糙米飯營養翻倍並且Q彈美味，消化吸收甚至高於精白米。

不可馬上就煮

訣竅一

糙米口感粗糙、難消化？針對這種狀況，發芽處理可以彌補這些缺陷。發芽以後的糙米由於在發芽過程中酶的作用，外皮變得柔軟，部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉變為糖類，鉀、鈣、鎂等礦物質很好地釋放出來，吸收率顯著提高，口感得到升級。

所以在煮糙米飯前，最好用常溫水浸泡一夜，待其發出0.5-1mm的小芽即可；或者直接用具有發芽功能的電飯煲，操作更加方便。

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水要加倍

秘訣二

很多人都按照煮白米飯的水量煮糙米飯，所以煮出來的糙米飯才會難以下咽，因此用一般的電飯煲煮糙米飯時，要加白米飯2倍的水。

文火久燜

秘訣三

半個小時就可以做出一鍋白米飯的節奏，顯然不適用於糙米，文火久燜可以讓糙米的穀皮更加軟糯，提升口感。所謂「好事多磨」，想必也是這個道理吧~

秘訣四

無論進食什麼食物，要想養胃、控制體重，都不可狼吞虎咽！糙米飯更是如此，發芽糙米中含有大量的食物纖維，可以促進胃腸的蠕動，促進排便，有利於身體內有毒物質的排出，防止便秘。但是不細細咀嚼，你的胃可是要抗議的~

升級秘訣

方法得當，煮出來的發芽糙米飯，口感真的超級棒！細細咀嚼，Q彈軟糯，齒間回甘。但是接下來，美味君要推薦您一種發芽糙米飯的升級吃法，以茶代水！

食材：

糙米1米杯、可蘭茶1包、水1.5L

做法：

1.將可蘭茶茶包放入養生壺中，選擇「煮茶」模式，啟動機器，待機器自動停止後即可；

2.將糙米洗乾淨放入福庫電飯煲中，加入煮好的茶水，至糙米發芽刻度線「2」；

3.選擇福庫電飯煲「糙米/發芽」模式，發芽時間選擇2小時，啟動機器即可。

可蘭茶精選自南非的國寶茶Rooibos Tea，其口感清香，平時可小沏一壺，可美顏抗衰老、軟化血管、抗過敏，是不可多得的養生佳飲。茶水煮發芽糙米飯，使糙米飯有了茶葉的香氣，更加飽含了茶葉的營養，使糙米飯口感、味道都更上一層樓。

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