冬季吃山藥補脾 喝山藥排骨湯

山藥是一種葯食兩用的中藥材，平常生活中，山藥也常常出此刻人們的餐桌上。山藥存在補中益氣，強筋健脾的滋補功效，鄙諺說「秋收冬藏」，冬季是藏補的季候，在冬季用山藥煮一碗滋補湯飲用，是餐桌上的好選擇！

山藥木耳排骨湯

食材：山藥400克，豬小排500克，干木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適當

做法：

1、豬小排洗凈後斬塊，鍋中放水並參加一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；

2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗凈後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖刷潔凈後備用；

3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘便可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後便可食用。

1、山藥葯食兩用，可益脾補腎

山藥是《中華草本》收載的草藥，藥用來歷為薯蕷科植物山藥乾燥根莖，是葯食兩用的中藥材。山藥又稱薯蕷、土薯、懷山藥、淮山等，中醫以為其味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過量等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有益於脾胃消化吸收功效，是一味平補脾胃的葯食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃衰弱、食少體倦、泄瀉等病症。

養分學以為，山藥含有大批的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效禁止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，獲得益志安神、延年益壽的功效。山藥被以為出格合適在冬季食用，中醫以為玄色入腎，玄色食品存在補腎的功效，而白色的山藥除健脾補肺，更可補腎，是個另類而奇特的寶貝。

2、山藥是糖尿病人的精良食材

很多糖尿病患者以為山藥中富含碳水化合物，是以不如何敢食用山藥，實際上，山藥很是合適糖尿病患者食用。山藥含有黏液蛋白，有降落血糖的感召，可用於醫治糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。糖尿病、氣陰不足、口渴思飲、尿多乏力的人，還可用山藥選方進行調度。

方法：取山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白朮6克。洗凈，乾燥，共研粗末。另人凈水浸漬12小時。煎煮3次，每次3～4小時，分次濾出藥液。將3次藥液歸併，用文火煎濃縮。再參加冰糖調勻收膏。每次食8克，每日3次，白開水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服；或用山藥、天花粉備等量，水煎分服。

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