品白茶，知白茶

中國人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人與人相助相依。儒家思想倡導「天人合一」「以人為本」「中庸尚和」，把儒家思想引入中國茶道，旨在茶葉品飲的過程中溝通感情，交流思想，營造和諧的氣氛，從而增進彼此間的友好關係。現在各機關企事業單位在新年舉辦「茶話會」、茶人自發組織「無我茶會」，舉辦「茶文化節」、客人來訪敬茶奉茶，無一不體現了和諧的人際關係。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通過品飲白茶與賓客朋交流、溝通，增進了解，聯絡感情，文明社交，形成了一種良好的社會道德風尚，有利於促進構建安定團結的和諧社會。

用白茶，獨有其法。白茶美譽仙子，從外形到內質都散發著高貴、素雅、自然、純凈的東方神韻，具有極強的親和力。可適合多種沖泡反式，小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆適宜，甚至從早到晚的濃茶也是很有特色的品味。品飲白茶有三個關鍵點不要錯過：溫潤泡後聞毫香、浸泡後觀杯里茶形、因後感受喉部的蜜韻即能體會到白茶特有的「毫香蜜韻」。

白茶品質特點及工藝介紹：

白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求「三白」，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、採摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。採用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；採用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以采自春茶第一輪嫩梢者品質為佳)。

白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點。

福鼎白茶的製作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化；而是把採下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置於陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。

長期飲白茶，健康喝出來：

福鼎白茶由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。主要有：降血壓， 降血脂，降血糖， 抗病毒， 抗腫瘤， 提高免疫力， 抗氧化 抗衰老， 抗輻射作用等功效。