饅頭的做法

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By 嘗嘗好味道 【豆果美食官方認證達人】

做法步驟

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1、天涼了，用溫水和面，把30克溫水放到酵母里，讓它自然泡一會兒。再把酵母水倒入麵粉里，再加入其中的95克溫水，和成光滑的麵糰（也可以把攪拌成絮狀的麵粉放入攪拌機，這樣省力點），和好以後，蓋保鮮膜，放溫暖處，發酵至兩倍大。

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2、這是發酵好的麵糰。

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3、拉開麵糰，它裡面會有大大小小的，像蜂窩狀的眼。

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4、發好的麵糰，還要再繼續揉，揉到它裡面沒有氣孔了就可以了。

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5、揉好的麵糰給它弄成長圓形，再切成6份，蓋保鮮膜再醒發十五分鐘。

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6、麵糰放在蒸屜里，下面放一張油紙，防止粘鍋。蒸鍋下面放點溫水，讓它再醒發大概半個小時。

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7、醒發好以後的麵糰已經變大了，開中火蒸，上汽以後，開大火蒸15分鐘，再關火燜五分鐘。

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8、打開鍋蓋的時候要斜著打開，防止水蒸氣滴到饅頭上，影響美觀。

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