餓了吃碗面，十碗簡單易學的麵條做法，喜歡你就收起來

食材簡單：主料；蜆子 芸豆 麵條，

輔料；蔥姜，油鹽，胡椒粉

做法；

1，蜆子加點鹽和油吐盡泥沙，留著煮蜆子的湯備用，煮好的蜆子撥開，有個別有沙子的及時清理掉

2.芸豆洗凈，切成小粒

3.玉米麵條煮熟撈出來，放入碗中備用

4.放少許油爆鍋，豆角粒放入翻炒

5.加入蜆子湯

6.加點鹽和胡椒粉調味最後放入蜆子

7.煮好的湯澆到麵條上即可

雞蛋炒麵

食材：雞蛋一顆 、番茄一顆、 細棍棍面一小把 番茄醬少許 生抽 鹽

做法：

1.麵條煮熟，用涼水冰涼備用

2.番茄切塊備用，

3.鍋內加油，煎蛋七分熟時取出備用，

4.鍋內剩的又倒入番茄，加少許鹽超出汁倒入麵條

5.在加少許鹽、生抽番茄醬翻炒後加入炒好的雞蛋炒均好起鍋，

簡單吧！

小貼士：

做面最重要的是調湯汁，做炒麵也一樣，做這道炒麵時，炒番茄時加入的鹽的多少按成品口味的一半，提前加鹽可以快速炒出蔬菜汁

牛肉茄汁面

食材：牛腩半斤，寬面半斤，番茄一個，豆芽菜、青菜、香菜各適量。

調味料：茄汁面醬2勺，醬油1勺、鹽、黃酒、胡椒粉、白糖各適量

牛肉茄汁面

做法：

1、將牛腩洗凈後，切成均勻的小塊，放入沸水鍋中焯一下

2、取一個大盤，將牛肉放入盤中，倒入醬油、黃酒、鹽、胡椒粉腌制半天

3、鍋中放入茄汁面醬料和水，比例是1:6

牛肉茄汁面

4、湯汁燒開後放入腌制好的牛腩塊，切成小塊的番茄，加入少許的糖，大火燒開後，轉小火燉煮半小時

5、放入準備好的麵條，大火煮熟

6、放入清洗乾淨的青菜和豆芽菜，煮一分鐘即可出鍋

菠菜裡面含有很豐富的鐵，菠菜尤其對女人更是個滋補的好東西。在面裡面加入菠菜汁，綠綠的麵條看著就很有食慾。

烹飪難度：容易烹飪時間：<30分鐘

主料：麵粉500g

調料：菠菜100g

1.菠菜加入250g清水，打成菠菜汁

2.菠菜汁過濾一下

3.這是過濾出來的菠菜渣滓，不要扔，可以用來做餃子餡兒

4.然後揉成光滑的麵糰，餳發20分鐘，可以讓麵糰組織更細膩柔韌

5.餳發好的麵糰放入壓面機中，壓成寬面片

6.然後再壓成麵條，壓好的麵條要撒一點麵粉抖勻，防粘

7.下鍋煮熟，過一下涼水，就是碧綠筋道的菠菜面了，澆上自己喜歡的鹵就可以美美開吃了。多餘的麵條分成小份冷凍保存

酸湯臊子面

豬肉末300g、麵條100g、豆乾2塊、辣椒粉、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、木耳10朵、芹菜1棵、香蔥3

步驟

1.豆乾木耳切碎，焯水瀝干，胡蘿蔔芹菜切碎。

2.雞蛋煎皮切碎。

3.鍋里放油，燒熱下入肉糜，煸炒到肉糜微黃沒有水分。

4.放入蔥末薑末，辣椒粉，炒出香味。

5.放入豆乾木耳胡蘿蔔，兌水高出食材2倍。大火燒開轉中小火熬制30分鐘。

6.放入蛋皮芹菜香醋鹽攪拌均勻後煮開，面提前煮好澆上。

烹飪難度：容易烹飪時間：<30分鐘

主料

土豆 2個干香菇5朵、木耳1小把胡蘿蔔半根、肉末200克尖椒1根、麵條500克

調料

鹽適量薑末適量、蔥花適量料酒半勺、生抽2勺蚝油1勺

做法步驟

1做這種臊子滷麵，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿蔔、土豆、青椒、木耳和干香菇。

2土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉。用干香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗凈切碎塊。

3準備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末。

4坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。

5另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿蔔丁翻炒。

6接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

7倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蚝油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。

8炒好的臊子，噴香噴香的。

材料：

3兩（150克）五花肉末

5朵干香菇浸泡發後切成末

一個小冬筍焯水切成末

做法：

1 將材料都切成末狀備用,15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用;

2 在鍋中炒香蔥姜蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入10ml料酒略炒;

3 加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻，

4 加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色。

5 最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。

6 出鍋淋於下好的麵條上即可。

涼拌雞絲麵

主料:麵粉400克　雞蛋3個　雞胸脯肉1塊　黃瓜1根

輔料:香油10克　食鹽3克　香辣醬20克　生抽20克　醋適量　姜4片　水適量　小蔥2棵　香菜2棵　白芝麻1小把

做法:

1.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌

2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升

3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘

4.換成壓面的開關，即可出面了

5.做好的麵條放一邊備用

6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟

7.放涼，用手撕成絲備用

8.黃瓜洗凈切絲、小蔥切蔥花

9.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲

10.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蚝油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻

11.麵條煮熟，放涼水裡面過　把水瀝乾淨

12.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油

13攪拌均勻，即可開吃了，如果選擇成品鮮麵條那麼久可以省去以上好多步驟，只要你喜歡，天天換著做。

用現在時蔬就能輕鬆做出這樣一道顏色豐富的義大利面，今天要跟大家推薦的這道彩蔬雞丁義大利面，清淡的口感，爽滑又筋道，絲絲的意麵，搭配蔬菜和雞肉丁拌著吃，真是爽口又美味哦

烹飪難度：一般烹飪時間：<45分鐘

主料

義大利面80g雞胸脯肉60g、香菇4朵胡蘿蔔50g、西蘭花50g青辣椒2個

調料

油適量鹽適量、生抽少許澱粉少許

做法步驟

1準備食材

2將義大利面放入開水鍋中大火煮開後，轉中小火煮至約10-12分鐘左右。

3將煮好的意麵過涼開水後，控干水分放入盤子中。

4將提前焯好的香菇蘑、西蘭花切成小丁，再將胡蘿蔔、青辣椒切成小丁。

5將雞胸脯肉洗凈切成小丁。

6加入少許生抽和少許澱粉，用手抓勻腌制。

7熱鍋中放油，放入雞肉丁翻炒至變色。

8加入胡蘿蔔丁翻炒，再加入香菇丁翻炒至軟。

9加入小青辣椒翻炒。

10加入生抽和鹽翻炒均勻。

11加少許高湯或清水煮熟即可關火。

12盛盤，即可享用了。

肉末豆腐炸醬麵

原料：麵條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜麵醬、黃醬、小蔥

做法：

1. 豬肉、豆腐切成小丁；蔥姜蒜切末；鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。

2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。

3. 煮好的麵條、澆上醬汁，與配菜混合即可。