給你個眼神,自個體會 ,戲說困擾茶界的4大謎題

世界互聯網大會正進行著呢,突然之間,一張照片刷爆了微信、微博,連央視也關注報道了。

小編認為這張照片應該評為本屆互聯網大會的「最佳攝影",呵呵。我想給這張照片,起一個名字:給你個眼神,自個體會。

呵呵,其實在茶界,也有很多只能給一個眼神,無法用語言表達的困窘,尤其是新茶友的提問。。。

大紅袍是紅茶?

跟茶友交流的時候,我最害怕看到這樣的對話!!!

你喜歡喝什麼茶?我喜歡喝紅茶。哦,你喜歡喝什麼紅茶呢?大紅袍。。。。

呵呵,美女,麻煩不要看見紅色的茶湯就說是紅茶!譬如老生普、熟普等,你都覺得是紅茶?!那其餘的五大茶類你又會怎麼分吶?!

實際上大紅袍屬於半發酵的烏龍茶或青茶。只是因為大紅袍泡出來的湯色非常接近紅茶的湯色,所以很多茶友都把大紅袍誤認為是紅茶!安吉白茶才是白茶?

有一次,一位朋友來茶館找掌柜喝茶,掌柜泡了一款白茶——白牡丹。沒想到看到名字的朋友震驚了:「What?!不是只有安吉白茶才是白茶嗎?白牡丹是個什麼鬼?!」一瞬間,掌柜的三觀都崩塌了,居然有人認為只有安吉白茶才是白茶。難道只有產品名里寫著「白茶」、「綠茶」的茶你才能認識嗎?

實際上,安吉白茶,是用綠茶加工工藝製成,屬綠茶類。之所以叫白色,是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。普洱生熟不分?

事情是這樣的,好友來了,掌柜熱情地招待了他。並為其泡了一杯05年的宮廷普洱熟茶。對面老友一飲而下後,開始嚴肅認真地評價起來:「嗯,這款生普還不錯~」天哪,標榜喝茶多年,普洱茶居然還分不清生熟?好吧……

普洱茶分為生茶和熟茶兩種。主要區別在於製作工藝中,熟茶多了一道工序:渥堆。簡單地說,就是採用人工熟化的方式,讓生茶加快發酵轉換為熟茶。沒有經過」渥堆「這道工序,100年的生茶依然是生茶。一個茶樹只能做一種茶?

事情是這樣滴,掌柜在品飲單叢紅茶的時候,有人就冒出來很專業地發問:「鳳凰單叢做的紅茶?!單叢不是烏龍茶嗎?」哎,其實這是一個很多入門級的茶友都容易犯的錯誤。茶葉品種的根本區別不在於茶樹,而在於工藝!

鳳凰單叢,武夷岩茶、龍井43號、福鼎白茶,只要你願意同樣可以做成紅茶甚至綠茶。只是每一種茶樹都有最適宜製作的茶種,比如鳳凰單叢宜製作成烏龍茶,而龍井宜製作成綠茶,以此類推...
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