【今日頭條】水產用益生菌概況

目前應用於水產的有益菌主要有芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、光合細菌、放線菌、蛭弧菌、硝化細菌、硫化氫氧化細菌等大類。表面看來難有區別，但是如果能從菌類產品的生產過程和研發過程來考察，菌類產品的優劣一目了然。筆者依據有益菌的生產研發過程，將菌類產品分為三個等級。第一類菌類產品為精品，其菌種經過嚴格篩選。菌種保存、提純複壯、鑒定、評價過程標準化，其培養基、培養用水均經過嚴格滅菌，生產過程培養條件嚴格可控；如果為複合菌，其菌種之間的生態關係，會經過嚴格論證，直至複合菌種之間為最優組合。此類產品菌種活力強、菌數高、功能強，不含雜菌。由於生產條件苛刻，科研投入較多，其成本較高。第二類菌類產品，其菌種也是定期提純複壯，定期測量其功能。產品的培養基和培養用水也是經過滅菌，生產條件可控。此類產品也是菌種活力強、菌數高、功能強，雜菌少。由於專業性強，其成本相對較低。第三類菌類產品，沒有菌種保存、提純複壯等一系列過程，直接採購菌種，或者直接購買優秀菌類產品充當菌種，生產過程粗放、培養條件不可控，培養基和培養用水不經過消毒滅菌。故此類產品質量不穩定，雜菌多、菌數不可控。所以有時為了保證菌類產品性狀的穩定性，不惜採用染料。從分類來看，第三類菌類產品質量不穩定，雜菌多、菌數不可控，應為不合格品。但事實上，從外觀「使用效果」上來看，第三類菌類產品性價比高於第一類菌類產品和第二類菌類產品。這是為什麼？二、使用效果由於有益菌進入水體後，其效果快慢決定於有無適宜環境和產物多少。而這需要在適當的時候大劑量的使用。否則有時看不到所謂外觀上效果。而第三類菌類產品由於使用量大，其培養基可以促進水體中藻類的繁殖，在外觀上其效果要好於優秀的菌類產品。反而優秀的菌類產品由於在外觀上效果不明顯，很多養殖戶選擇不使用或少用優秀菌類產品。那優秀菌類產品到底有沒有效果，性價比如何呢？筆者認為優秀的菌類產品在穩定水質、抑制病原體方面有不可替代的作用。其性價比不能簡單用水色和水質指標來評價，而應該用對整造養殖的貢獻和水的穩定性來評價。定期使用優秀的菌類產品可以大大降低水體病原體滋生的機會，讓魚蝦養殖變的很容易。而第三類菌類產品雖然有時在外觀上其效果要好於優秀的菌類產品，但由於抑制病原體能力有限，甚至有可能帶入雜菌，導致外源性病原體入侵，加大了養殖風險。優秀的菌類產品雖然在定期使用時，使用量小，有時看不到所謂外觀上效果，但是如果能夠抓住機會，大劑量使用菌類產品，同樣具有意想不到的效果。筆者曾經用大劑量的光合細菌控制魚蝦浮頭和池塘「反底」，效果顯著持久。總之，菌類產品靠有益菌數量及其產物起作用，沒有刺激性，沒有殘留，找准機會，用夠劑量，既可以調水，又可以控制病原體，是不可替代的產品。從長遠來看，其成本不高。三、使用方法1、菌類產品靠有益菌數量及其產物起作用，不管外觀上效果如何，應定期使用優秀菌類產品。2、養殖過程中，特別是南美白對蝦養殖過程中，盡量使用菌類產品來解決問題。這樣在解決問題的同時，又可以防止病原體滋生。3、菌類產品雖然可以分解殘餌和糞便，但是都有極限，要在正確的養殖方法和配備足夠增氧機前提下才能發揮作用。4、光合細菌攝食小分子有機物和異氧細菌產物，所以在水質惡化時使用效果較明顯。去除硫化氫效果明顯，可用於除臭。直接抑制弧菌能力不強，但可以用於改變弧菌生存環境，達到間接抑制弧菌的作用。5、芽孢桿菌種類繁多，主要功能是分解大分子有機物，其產物有絮凝作用，故可以用於凈水、爽水。抑制弧菌能力強。由於分解有機物需要大量氧氣，故早期使用較多。一般和光合細菌搭配使用。6、乾淨衛生的菌類產品在改善腸道菌群平衡，防止病原體入侵方面一樣可以發揮很大作用。一般內服用菌有芽孢桿菌類和乳酸菌類。作用雖慢，但持久。
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