食話實說第45期：燕麥片真的能降糖減肥？不一定！

06-17

食話實說第45期：燕麥片真的能降糖減肥？不一定！核心提示：很多人認為多吃粗糧如燕麥片對身體有好處，誠然，燕麥片的確是很好的粗糧，但是如果購買和食用的方式不對，也會給健康帶來損害。

第45期: 隨著人們的飲食越來越朝著精細化方向發展，精米白面給人們帶來良好口感的同時，也讓人們失去了許多其他的營養物質。近幾年來，號召在膳食中適當增加粗糧的聲音越來越多，適當吃粗糧對於人體健康的研究也層出不窮，不知何時，燕麥片作為粗糧的一種走上了人們的餐桌，受到大多數人的追捧。大多數人認為燕麥片能夠降低血糖，起到預防二型糖尿病的效果，女性多吃燕麥片還可以減肥。理論上來說的確如此，但事實上，我們購買的燕麥片真的有這樣的功效嗎？

燕麥片能降糖？正確選購是重點

之所以很多人追捧燕麥片，是因為燕麥片作為粗糧的一種，含有大量的膳食纖維。膳食纖維作為七大營養素之一，具有減少脂肪、降低血脂和膽固醇等作用，膳食纖維中的可溶性膳食纖維，由於在胃腸道中會和澱粉等碳水化合物交織在一起，延緩它們的吸收和胃的排空，因此還可以起到降低餐後血糖的作用。這也是燕麥片能夠降低血糖的說法的來源，但是實際上，如果買錯了，就不一定能降糖了。

超市貨架上的燕麥片品種各式各樣，「即溶」「天然」「營養」「高鈣」等噱頭不一而足，消費者往往頭昏眼花，還有很多消費者認準商標上「本品不含有蔗糖」的說法後欣然購買，但這完全有可能是商家在玩概念。根據39健康網編輯觀察，有不少「營養」「不含糖」的燕麥片產品配料表中，「糊精」「糖漿」等字眼大量存在，還加入了不少甜味劑如阿斯巴甜。這些其實都是「糖」的另外一種說法，「糖漿」「糊精」的升糖效果比蔗糖有過之而無不及，而甜味劑雖然不會影響人的血糖指數，卻依然帶有能量，人們大量攝入能量後，帶來的肥胖隱患也是二型糖尿病的隱患之一。因此，純天然燕麥片確實能夠降糖，但買不對可就不一定了。

燕麥片能減肥？過度食用反增肥

很多人認為燕麥片好，膳食纖維多，可以多吃，因此大量攝入燕麥片，甚至比細糧吃得還要多，最終結果是大量吃了燕麥片後變得肥胖臃腫，進而不解：「為什麼我吃燕麥片也會胖？」其實，導致肥胖的原因，用時下非常流行的一句話來調侃，就是「吃的方式不對」。

粗糧相對細糧，含有大量的膳食纖維和其他的礦物質、維生素，但沒有人會說粗糧不含有脂肪、碳水化合物等能量物質，大量攝入後最終會導致「粗糧型肥胖」。根據實驗顯示，生燕麥每100克中含有能量666KJ，蛋白質4.8克，脂肪4.3克，碳水化合物25克，也就是說，不加節制大量攝入粗糧，其帶來的肥胖隱患會比精細麵粉更甚，粗糧絕不是吃得越多越健康的食物，燕麥自然也是如此。因此，說吃燕麥片能減肥，吃不對就不一定了。

如何選購燕麥片？

首先，在選擇的時候選擇顆粒較大較粗的燕麥片更好，這樣的燕麥片更天然，減少了人工加工的痕迹；其次，看配料表，如果配料表中有「糖漿」「糊精」「奶精」「植脂末」等字眼的最好不要選，這些東西要麼含有大量能量、升糖快，要麼含有反式脂肪酸，危害身體健康；再次，看蛋白質含量，蛋白質含量較高的質量會更好，一般選擇蛋白質含量大於7%~8%的燕麥；最後，購買時最好選購需要通過煮食才能食用的燕麥，不要選擇熱水沖食即可的。

燕麥片怎麼吃更營養？

第一，粗細結合：燕麥片在食用時可用於熬粥或者與牛奶等搭配食用，粗細搭配，這樣既可以有效攝入膳食纖維，又可以保證營養的全面攝入，對於腸胃消化能力弱的人來說，也減輕腸胃的負擔，一般來說，粗糧和細糧的攝入比例為1:4；第二，循序漸進：燕麥片不要在一開始就讓自己大量食用，更不要一天三餐都離不開，突然加多粗糧的食用量會對腸胃造成刺激，循序漸進對於腸胃來說也會更好。

39健康網健康提示：

每種食物都有其長處，但食用無度亦會對人造成傷害。想要健康長壽，將這樣的希望寄託於某一種食物上是不科學也不合理的想法，健康飲食貴在膳食平衡搭配，只要掌握膳食平衡的原則，無論是什麼食物，都是好食物，如果無視這個原則，就算是人蔘靈芝也能要人性命。