中式蓮花捲

1.南瓜去瓤洗凈切成小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜帶皮碾壓成南瓜泥

2.麵粉加入適量南瓜泥，加入溫水化開的酵母和成麵糰醒發一到兩個小時

3.醒發好的麵糰充分排氣，搓成長條切成小塊

4.將小麵糰擀成薄餅兩個一組

5.將麵餅對摺再對摺

6.分成三塊如圖

7.最長的兩塊相對

8.中間的相對，兩個尖角相對如圖

9.用筷子對準尖角的中間橫著向下按壓

10.再從兩邊的中間點用筷子豎著向下按壓，將兩根筷子併攏，

11.拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發酵

12.水開上鍋蒸二十分鐘，不要急於揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。