洋姜是怎樣降低血糖的，能治療糖尿病嗎？

前一段時間，老闆給一家雜誌寫一篇關於葡萄糖激酶激活劑治療糖尿病的綜述，他問我中醫是怎麼用「Jerusalem Artichoke」治療糖尿病的？我回答是不清楚，但我知道這個東西中文叫「洋姜」或「鬼子姜」，不知道中醫的大部分專著完成的時候，中國是否有這個東西。

老闆是德國人，

今年近80歲，他說他小的時候，什麼治療糖尿病的藥物都沒有，自己的母親有糖尿病，只有吃這個自己家院子里種的洋姜，現在他想通了洋姜能減低血糖的道理，並把其想法寫到了綜述里。懷著好奇，到百度查了一下，百度百科是這樣描述的：

「洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來腌制鹹菜。

近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解」。

這個和老闆的解釋是不一致的，老頭認為洋姜里含有大量的果糖，吃少量的果糖能促進肝糖原的合成，和現在各大藥廠正在研究的葡萄糖激酶激活劑有相似的作用，所以有輕微的降低血糖的作用。但進食果糖太多了以後，當肝糖原的合成飽和之後，果糖就開始促進甘油三酯在肝內合成，所以很多人認為進食過量果糖是造成脂肪肝的重要原因之一。

果糖因為甜度高於葡萄糖，甚至也高於我們常吃的蔗糖和蜂蜜，所以成為食品工業的重要添加劑，很多加工食品，飲料里都大量使用果糖，有人認為這個趨勢是造成胰島素拮抗和糖尿病流行的原因之一。

老頭的母親在二戰之前用洋姜治療糖尿病，一是沒有其他藥物可供選擇，二是那個時候人們進食的熱量低，也沒有什麼食品工業的產品帶給人們過多的果糖，所以對於輕度的血糖增高是有好處的。但現在的情況就很難說了，可能只會給糖尿病人帶來負面的影響。

中文流傳的關於洋姜的藥用價值不是很靠譜，首先對血糖的雙向調節作用是一廂情願的說法，不是能使糖尿病患者血糖降低，低血糖的人血糖增高，而是能輕微的減低輕度糖尿病患者的血糖，如果食用過量則能加重糖尿病患者的病情，增加血糖，加重脂肪肝。

關於所謂「洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質」這個說法是很不靠譜的，很可能是把inulin這個「菊粉」 和insulin「胰島素」混淆了，錯誤地認為這個和胰島素類似，但寫這篇流行非常廣的文字的人沒有注意到，胰島素從目前的科技水平看，是不能從口服用的，要注射才行，因為吃進肚子里的胰島素會被消化系統降解成氨基酸，失去胰島素的活性。

所以即使洋姜有降低血糖的作用，但糖尿病患者還是要特別注意，這是把雙刃劍，本身功效並不神奇，吃多了還有壞處。

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