酸奶食譜大全(轉載)

酸奶食譜大全

蘋果生菜酸奶汁

【用料】蘋果 200g，生菜50g，檸檬 15g，蜂蜜中20g，酸奶 150g

【做法】

①蘋果去皮去核 切成小塊

②檸檬去皮，果肉切塊；

③生菜洗凈，切成片；

④將蘋果塊、生菜片、檸檬塊放入榨汁機中榨取汁液；

⑤將濾凈的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。

水果酸奶吐司

【用料】全麥吐司，低脂酸奶，蜂蜜，菠蘿，哈密瓜，獼猴桃，西瓜，甜橙，果仁碎適量。

【做法】

①將吐司放在多士爐中略烤一下，然後切方丁。

②水果洗凈切小塊備用。

③將酸奶盛入碗中，調入適量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎攪拌即可。

④可以把它放在冰箱中冷藏後食用。如果喜歡香濃的口感，烤吐司之前還可以抹適量黃油。

涼拌捲心菜

【用料】捲心菜絲 1500g，洋蔥絲 120g，胡蘿蔔 1條，蘋果 1個，酸奶 240ml，美乃滋 60ml

，柳丁汁 3大匙，糖 1大匙，白酷 1大匙，薑末 1/4大匙，芥末醬 1/2大匙

【做法】

①胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用；

②將捲心菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲放在大碗中混合；

③將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻；

④將上兩步的醬和菜絲混合均勻後，放在冰箱里至少冷藏3小時，取出後即可食用。

酸奶番茄蔬菜汁

【用料】洋蔥 1個，小黃瓜 1條，紅辣椒 1/2個，青辣椒 1/2個，大番茄 6個，香菜末 2小匙，黑胡椒粉 少許，酸奶 240ml

【做法】

①將洋蔥、小黃瓜、大番茄切片，與紅辣椒、青辣椒、香菜末、黑胡椒粉一起放入果汁機內打勻成果汁。

②將果菜汁放在容器中，加入酸奶一起均勻，然後冷藏2小時即可。

酸奶精力湯

【用料】苜蓿芽、綠豆芽、蘿蔔纓 各80g，地瓜葉、菠菜葉、萵苣葉 各適量，腰果、南瓜子 各1/2大匙，蘋果 1個，海帶芽細末 60g，現榨胡蘿蔔汁 150ml，啤酒酵母 1/2大匙，大豆卵鱗脂 1大匙，小麥胚芽 1/2大匙，果糖 15g， 酸奶 150ml

【做法】

①將蘋果洗乾淨，去皮去核後切丁，取120g，

②除酸奶外，將所有的材料一起放入果汁機中打成汁，加入酸奶攪拌均勻即可。

蛤蜊馬鈴薯濃湯

【用料】去殼蛤蜊肉 240，香菜末 1大匙， 洋蔥丁 240g，蒜泥 1小匙， 西洋芹丁 60g，馬鈴薯丁 120g，紅辣椒丁 60g，青辣椒丁 60g，酸奶 240ml，玉米醬罐頭 2罐，雞湯罐頭 4罐，橄欖油 1大，鹽 少許，黑胡椒粉 少許

【做法】

①鍋中放油加熱，加入洋蔥丁，西洋匠丁、蒜泥略炒，然後轉小火煮約4分鐘；

②再加入一半的馬鈴薯煮3分鐘，然後加入雞湯煮沸，轉小火煮至菜變軟；

③將煮軟的菜放放果汁機打碎，再放入鍋中，加入蛤蜊肉，另一半的馬鈴薯、玉米醬、紅椒、青椒、以及適量的水轉中火煮沸，加鹽、黑胡椒粉調味；

④食用時，與酸奶攪拌均勻，加香菜末一起食用即可。

酸奶牛肉球

【用料】牛絞肉 600g，中型洋蔥 1個，酸奶 240ml，橄欖油 3大匙，干洋香菜葉末 1匙，大蒜 2瓣，黑胡椒粉 1小匙，鹽 適量

【做法】

①把大蒜切末備用；

②把洋蔥切碎，留1大匙備用，其餘與牛絞肉及干洋香菜葉及干洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用；

③橄欖油在平底鍋中加熱，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依次反覆動作直到完全煎熟即可，約15分鐘；

④酸奶加鹽混合，再加上預留的1大匙洋蔥末，蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成酸奶沙拉醬。

⑤把牛肉球放在盤中，淋上酸奶沙拉醬即可。

酸奶明蝦串烤

【用料】去殼鮮蝦 600g，黑胡椒粉 1/2小匙，酸奶 240ml，大蒜 2瓣，五香粉 1/2小匙

，紅胡椒粉 1/4小匙，鹽 適量

【做法】

①將大蒜切末備用

②把酸奶、五香粉、紅胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末及鹽一起混合均勻成腌漬汁；

③把鮮蝦放入腌漬汁內，並置於冰箱中腌漬至少2小時；

④將腌好的明蝦用竹籤串起，放入烤箱，待蝦子變紅烤熟即可。

酸奶豬肉燴飯

【用料】白飯 6人， 瘦豬肉 300g，香菇片 150g，小番茄 240g，洋蔥末 480g，香菜末 2大匙，酸奶 360ml，雞湯罐頭 2罐，橄欖油 4大匙，生粉 1大匙，麵粉 120g，黑胡椒粉 少許，鹽 少許

【做法】

①豬肉切塊，小番茄切半備用

②將豬肉用麵粉、鹽以及黑胡椒分腌漬備用

③鍋中倒入2大匙橄欖油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，剪成金黃色即可起鍋，將油瀝干；

④加入2大匙橄欖油，以中火加熱，放入洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鐘，再加入香菇片煮3分鐘，然後加入雞湯，調大火煮到沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末、小番茄加入，以小火煮10分鐘即可。

⑤生粉用少許冷水調勻，再加入酸奶攪拌均勻，與上一步做法的材料混合，配上白飯食用即可。

酸奶香菇醬涼麵

【用料】絲油麵 600g，胡蘿蔔絲 適量，小黃瓜 適量，香菇 150g，酸奶 240ml，美乃滋 120ml，辣醬 1小匙，蒜泥 1小匙，鹽 1/2小匙，黑胡椒粉 1小匙

【做法】

①香菇切片煮熟

②在大碗中加入酸奶、美乃滋辣醬、香菇節片、鹽、黑胡椒粉和蒜泥、攪拌均勻，入在冰箱中冷藏2小時

③細面煮過後放涼，然後鋪上胡蘿蔔絲和小黃瓜絲備用；

④將冷藏後的酸奶香菇醬倒在油麵上，拌均勻後即可食用。

酸奶魔蛋

【用料】雞蛋 6個，洋蔥末 1小匙，干洋香蔥葉末 1小匙，檸檬汁 1小匙，酸奶 50ml，芥末醬 3/4小匙，黑醋 少許，黑胡椒粉 少許，紅辣椒粉 少許

【做法】

①雞蛋煮熟後剝殼，沿長軸對切後，挖取蛋黃，蛋白備用；

②把蛋黃入在小碗中搗碎，再加入酸奶，干洋蔥葉末、檸檬汁、芥末醬、黑醋、鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉，攪拌均勻。

③用湯勺把上述拌勻的材料入回每個蛋白內挖空的位置即可。

酸奶香米粥

【用料】泰國香米25g，酸奶50ml。

【做法】

①用香米煮成極爛的粥,晾涼後加入酸奶攪勻。酸奶可促進寶寶胃腸功能的建立,但其酸度高,寶寶直接飲用並不合適;而香米易爛,煮粥後細膩而透明,其中的鹼性成分能部分中和酸奶

酸奶豬肉

【用料】豬肉500g，豬蹄3隻（約500g），番茄250g，蔥頭、青椒各125g，板肉100g，酸牛奶400ml，，食油75g，黃油30g，精鹽5g，甜紅椒粉15g。

【做法】

①將豬肉洗凈切成３０塊，豬蹄每隻剁成４塊，抹上鹽腌片刻，把板肉、蔥頭洗凈切丁，番茄、青椒洗凈切塊；備用。

②把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入豬肉塊煎至上色後，撈出放入燜鍋，加適量水用文火燜煮。把鍋燒熱後放入黃油待熔化時，放入板肉丁炒至黃色，放入蔥頭丁炒透，加甜紅椒粉略炒後，放入燜肉鍋內；待燜至９成熟時放入青椒、番茄、酸牛奶拌勻用小火燜熟，即可食用。

特點：鮮酸辣嫩，獨具風味。