這麼好吃的家常菜,不會做太可惜了!
1、萵筍木耳炒蝦仁
食材:蝦仁250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、澱粉、薑絲少許
做法:
1.將鮮蝦剝殼去蝦線,蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用
2.萵筍去皮切片,干木耳泡發洗凈撕成小朵
3.炒鍋將油燒至六成熱,倒入蝦仁快速翻炒至變色,盛出待用
4.用鍋中余油把薑絲爆香,再將萵筍和木耳倒入翻炒
5.加鹽,再倒入蝦仁炒,最後勾個薄芡即可出鍋
2、地三鮮
食材:土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯
做法:
1.將茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊
2.鍋中倒入多一些的油,七成熱時,將土豆塊放入,炸成金黃色撈出
3.再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起
4.少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽
5.再放入茄子、土豆和青椒塊略燒,加入水生粉大火收汁即可
3、辣炒花蛤
食材:花蛤蜊1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量
做法:
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時,使其吐出泥沙及污物
2.炒鍋放油,油熱放入薑片、蒜瓣爆香
3.放入豆瓣醬略炒,再放入洗凈的花蛤
4.大火爆炒,倒入料酒、白糖翻炒均勻
5.等所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋裝盤
4、彩椒炒雞丁
食材:雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖
做法:
1.將雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜
2.再切成小丁加入鹽,生粉,少許糖,用手抓勻
3.加入少許植物油,再次抓勻腌制15到20分鐘
4.把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的雞丁翻炒
5.雞丁炒至顏色發白後,倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘
6.再加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可
5、絲瓜炒雞蛋
食材:絲瓜1條、雞蛋3顆、蝦皮適量、鹽適量
做法:
1.把絲瓜洗凈削皮,對剖再切片,雞蛋打散攪勻
2.熱油鍋,放入蛋液炒散至7、8分熟盛起
3.油鍋再添少許油爆香蝦皮,倒入絲瓜炒勻
4.蓋上鍋蓋悶熟至出水,加鹽調味
5.再倒入散蛋炒勻即可出鍋
6、蘆筍炒牛肉
食材:蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精
做法:
1.將蘆筍洗凈用開水焯燙,撈出用冷水過涼,切滾刀片
2.泡椒切斜刀,姜切絲
3.牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味
4.熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香,再放牛肉爆炒
5.放耗油和蘆筍一起翻炒,加雞精炒勻起鍋即可
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