了解這些餐桌禮儀，或許你會愛上西餐

在西餐禮儀師的眼裡，高級西餐廳只有兩種人，一種是尊重西餐文化的懂行食客，一種是不懂裝懂的失禮客人。

如何做到由里而外的懂得西餐禮儀呢？

如今的西餐禮儀是怎麼形成的？?

據考證，現代西餐的絕大部分禮儀和禮節，最早形成於中世紀的騎士時代，尤其是在當時的法國（有說法是起源於法國的梅羅文加王朝）。

12世紀，義大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精緻，在赴約、切割食物、喝湯、吃麵包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中流傳開來。

貴族式的優雅，

端著架子有點一本正經的可愛，

但又絕對不是裝腔作勢那麼簡單。

《唐頓莊園》一部連英國皇室都關注的劇集將上世紀初的貴族生活描述的淋漓盡致。

貴族的繁文禮節和顯赫氣度就如同一場驚心編排的芭蕾，舉手投足間都暗藏著奇怪又嚴苛的貴族傳統禮儀。

這些禮儀涉及到如何穿衣，如何用膳，如何站立，如何談吐，不放過每個細節，因為它表明了每個人的身份和所屬的階級，是樓上的貴族主人，還是樓下的管家、僕從。

餐桌禮儀簡直是所有禮儀中最重要的一部分，相對應的，全世界範圍內，從餐桌延伸出去的禮儀標準不僅僅在於吃，更在於體現一個人和階級的風貌。

當然，講到餐桌，肯定要先說餐具的擺放，愛德華時代的貴族崇尚繁複。

餐具的擺放

在布置餐桌的時候，所有東西都得經過測量。每兩個東西之間的距離都要測量，椅子和盤子之間，盤子和被子之間，一切都測量得精確，所以量尺是管家必備之物，比如片中的大管家卡森就有一把這樣的尺。

而實際上，當時每一個管家手裡都要有一把，測量杯子和盤子、盤子和桌子、桌子和椅子等等之間的距離……

怎麼測量呢？

第一步確定一個初級刻度，然後把第一把餐刀推進去。

然後，按照第一個標準，把其他餐具一點點推到一個水平線上。每個餐具之間的必須是等距離的。再通過擺好的餐具確定杯子的位置。

注意：只能通過量尺或者戴著手套觸摸餐具，不然會在銀質餐具上留下痕迹。　

然後管家們會躬身，用量尺抵住椅子側面，將椅子拉出來，最後看看整個一排椅子是否在一條直線。

擺好餐具，就得說說應該怎麼坐了

所謂「站有站相，坐有坐姿」

最近流行的「葛優癱」絕對是典型的錯誤示範

記住圖中這一句話就夠了。

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那椅子幹嘛要有椅子背呢？

椅子背並不是給您設計的，而是完全起裝飾作用或者給男僕拉椅子方便。用餐時，身體應坐直並將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外，您可以稍微頷首。

如果不坐直怎麼辦，奶媽們會插刀在椅背，呵呵。

在最嚴格的禮儀時期，您的手是不允許放在桌上的。不像現在，不但可以放桌上，還可以拍照聊微信。

用餐不單單只是吃

用餐時，從外往內拿餐具最簡單，這一般都不會錯，如果忘了您就看看主人怎麼做。

在主人沒開動之前，您連水都不要喝。餐巾也如是，如果主人開始打開自己的餐巾您才可以照做，這到今天也是真理。

自古以來，吃飯永遠都不是簡單的吃飯，在唐頓莊園里也是這樣，這些貴族階級創造了一套自己秘而不宣的社交禮儀。

類似於瑪麗.波平斯穿的那件低腰連衣裙來喝下午茶，晚餐時則要盤頭並穿晚禮服。男士們應穿黑色或白色的皮鞋來襯托女士。

女主人先動刀叉，這樣全場才可以正式開始吃飯。

什麼？轉身也要管？

是的。

在舊貴族時期，這種禮儀為了讓每個人都得到相同的交流機會。

在用餐的時候轉身意味著要轉換交談的對象。而這種轉身通常在女主人的帶領下。全桌的賓客都要時刻注意女主人的轉身趨勢，然後跟隨一同轉身。

絕對不能只和一個人滔滔不絕地交談，要像交際花一樣，左邊說兩句、右邊說兩句，更不能因為對方是大人物，態度就特別卑微，對方是平民，態度就倨傲。

在那時，用什麼刀叉吃飯，又有怎樣儀態不但是上層社會的生活方式，而已成為他們的信仰與信念。對他們來說，這些都是唐頓莊園時代的生活準則。它們就如同一串密碼，涵蓋了愛德華時代生活的方方面面。

我們無意指導你一定要像個皇室貴族一樣用餐

但至少可以幫你將某些幼稚錯誤扼殺在搖籃中

不讓你成為鄰座笑柄，在國際場合減少壓力。

雖然他們的舉止和今天大不相同，禮儀也看似與生活、事業沒什麼直接關係，但它仍是別人判斷您從何而來的重要途徑。而往往，從何而來也決定了您要去向何方。

您也先別急著翻白眼說這年頭誰還沒吃過西餐？

吃個披薩，炸個薯條，啃個雞腿，那可不叫西餐，那叫快餐。

如果你只是需要去三里屯的時髦餐廳吃頓西式簡餐，我們不會拿禮儀這麼嚴肅的話題來煩你。

但是當你預訂了一家米其林餐廳……

或是受邀參加晚宴，邀請函上赫然寫著「Black Tie」時……

你總會需要知道更多，防止一切可能變成別人嘴中段子的可能發生。

當一對刀叉變成特別正式的N副刀叉，

當一條餐巾的擺放都折射出無數信息，

「瞎講究」背後的美好其實就是在於營造一種「儀式感」，

把吃飯這件事兒變成「行為藝術」。

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