油脂在不同階段豬飼料中的作用——妊娠哺乳料、斷奶保育料、中大豬料

06-17

油脂在不同階段豬飼料中的作用

——妊娠哺乳料、斷奶保育料、中大豬料

作者，John Norwood （FEED ENERGY COMPANY）

譯，黃立蘭，黃廣明（建明CLS實驗室）

在妊娠哺乳料中的作用

添加油脂在哺乳料中可以起到重要的作用，在產仔前後飼餵可以提高仔豬的存活率，最多達到4%（G. Cromwell, no date）。母豬在懷孕期被過度飼餵，在哺乳期通常會失去那些重量。然而，風險是越重的母豬在分娩時越可能會引起難產且由於易導致意外擠壓死亡而使新生仔豬死亡率上升。特別是在夏天，母豬受到熱應激的時候，這種情況更容易發生。

相比之下，懷孕期需要限飼和避免體重過重的母豬可飼餵更高能量的哺乳料，該日糧能為哺乳期提供額外的能量需要。添加油脂能幫助增加這些日糧的能量密度。如早期所述的，與較少內生熱的儲備脂肪相比較，以油脂形式補充的能量可以被動物更加有效地利用，這是熱應激狀態下的一個因素。

Reese指出「在懷孕後期給母豬飼餵脂肪能使斷奶前仔豬存活率提高2-3%，對日糧中添加脂肪最敏感的是斷奶前仔豬存活率低於80%的豬群（儘管在今天這麼低的存活率是不常見的）」（Reese 等，2000. p.30）。建議在分娩前14天開始在懷孕料中添加3%的脂肪。許多被添加的脂肪將被同窩仔豬通過母乳利用，且可提高窩增重。

Rosaro-Tapia（2011）研究了添加油脂對母豬的影響，包括在高溫環境條件下。第一個實驗，在母豬日糧中分別添加0、2、4和6%的油脂（動-植物混合油），母豬斷奶後8天配種，結果顯示添加油脂可改善懷孕率和產仔率（P<>

第二個實驗的目的是確定在高溫環境下，母豬和仔豬的生產性能對增加兩種脂肪（動-植物混合油和精選白脂膏）的反應。Rosaro-Tapia斷定添加動-植物混合油和精選白脂膏能使飼料的採食量和能量的攝入均有所增加（P<>。另外，在哺乳期給母豬飼餵精選白脂膏日糧可以降低體重的損失（P<><><>

在斷奶和保育仔豬料中的作用

對剛斷奶的仔豬進行限制性飼餵是很常見的，且由於此時仔豬處於能量不足的狀態而成為斷奶後生長遲滯的主要原因。該階段的仔豬正經歷著一系列的生理變化，其消化系統從最適合利用母乳轉變成最適合消化吸收來自穀物和豆粕中的複合碳水化合物和蛋白質，而免疫系統功能和反應機制也尚在發育當中。

從二十世紀70年代到90年代，斷奶仔豬的日齡戲劇性的從6周減少到3周以增加母豬的生產能力。然而，為了滿足這些幼齡動物的營養需求，需要重新配製仔豬料來預防消化紊亂，包括腹瀉和脫水導致的對生長的負面影響。

因此，油脂派上了新的用場，將其與血漿蛋白和乳類副產品結合應用於早期斷奶仔豬，可使仔豬更有效地利用飼料中的營養。基本的需要是通過改善能量輸送和攝入來使斷奶階段的生長遲滯最小化，同時還要預防疾病和感染的發生。魚油和其它包含ω-3脂肪酸的油脂，如某些植物油，也被認為對動物健康具有有益的影響。

所以，通過鼓勵仔豬儘快開始採食，仔豬料較高的適口性和消化性可減少斷奶後仔豬的生長遲滯。不論是對日糧中營養的來源還是濃度，早期斷奶仔豬都具有獨特的營養需求。通常，這些豬的採食量低，所以日糧必須要有高的營養密度，使其獲得足夠的能量、蛋白質、維生素和礦物質水平。添加脂肪能提高熱量的攝入，脂肪的類型可能會影響日糧能量利用率。大豆油是一種長鏈的高不飽和脂肪源，能很好的被豬利用，但也比較貴。添加3%和5%的豆油對斷奶後仔豬的生長性能是有益處的（Thaler 等，1986）。牛油和豬油，雖然也都是長鏈脂肪，但飽和度更高，比較便宜但也更難消化。

在越過14天和21天這兩個研究階段之後，Falker（1992）研究了蛋白質和脂肪源對21-28天早期斷奶仔豬生長性能的影響。實驗對比了兩種日糧，一種是豆粕，另一種是血漿蛋白，並添加了8%豆油或酯化後的中長鏈甘油三酯作為脂肪源。結果表明，飼餵豆油日糧的豬比飼餵中長鏈甘油三酯的豬增長快了9%（P<>

同時，Ching and Mahan（2001）從17日齡斷奶仔豬開始，進行了為期35天的試驗，來評估添加乳糖（0%、15%、30%）和大豆油（0、5%、10%）對日糧能量的影響。結果顯示，飼餵乳糖和大豆油對豬的生長性能、機體肌肉和脂肪沉積有互惠互利的作用。尿氮水平的降低表明氨基酸的利用率也有所提高。

最近，由於歐盟的瘋牛病危機，Lauridsen等（2007）評估了一系列用於替代動物脂肪的植物性脂肪。研究包括斷奶仔豬（28天）和51.7kg-82.1kg的生長豬，發現在斷奶仔豬中，四種不同的植物油（混合棕櫚油、棕櫚油、混合椰子油和菜籽油）的脂肪表觀消化率（80%-76%）比動物脂肪（75%）更高。這包括遊離脂肪酸水平為73.2的混合棕櫚油。相比較而言，生長豬對動物脂肪和植物脂肪都表現出更低水平的消化率。菜籽油日糧的表觀消化率（73.5%）比其它所有日糧都高（59%-67%）。作者們由此得出結論，在豬飼料中，棕櫚油和混合棕櫚油、椰子油和菜籽油都能替代動物脂肪。

從大概4周後斷奶並長到約45磅的仔豬開始，然後到生長豬增至130磅，這個階段豬的瘦肉增長和能量攝入的關係一般都是線性的。這個階段之後，能量攝入和瘦肉增加就沒有那麼密切相關。當添加脂肪時，許多專家建議增加氨基酸和礦物質的百分比來保持一個恆定的營養:熱量比。例如參考（Reese, 2000），添加油脂的仔豬料可以飼餵8-45磅的豬。另參考（Harper 等，2003），其建議在12磅或以下的斷奶早期和隔離早期斷奶（SEW）的仔豬使用豆油。豆油也可以用於消化道正處於成熟期的早期斷奶仔豬的的第一個階段（10-14磅）的日糧。為了使生產性能最佳，日糧應該製成破碎料或顆粒料。

「有證據表明，大豆油和椰子油的混合油對仔豬能提供更卓越的性能，」（DeRouchey 等, 2007a）。堪薩斯州的飼養程序在它的仔豬推薦指南（p.5）中提醒道，35日齡前的仔豬應限制對日糧脂肪的攝入。作者們注釋原因不是很好理解，但可能包括斷奶後的消化率較低以及代謝機體儲備脂肪的能力有限。然而，他們指出從飼料生產的觀點來看，日糧中添加脂肪是非常重要的。這很好理解，因為油脂對制粒機有潤滑作用，能提高產能，在含高濃度乳製品的仔豬料中能改善制粒質量。

研究表明，制粒能提高飼料轉化率，因此堪薩斯州推薦隔離早期斷奶仔豬使用的過渡日糧和特殊護理日糧應製成顆粒。粒度大小是重要的，直徑要小，這些日糧的顆粒直徑應為3/32或1/8英寸，或製成破碎料。飼餵粉料的豬會增加耗料大約20%且日增重稍有下降。按照堪薩斯州的說法，「高品質的脂肪，如精選白脂膏、大豆油或玉米油，應該作為主要的脂肪來源……而牛油、餐館油和低品質的黃脂膏不應該在早期斷奶仔豬日糧中使用」（DeRouchey 等，2007c, p. 5.）。當動物的酶系統發育成熟的時候，脂肪就能作為重要的能量來源。至於第三階段（25磅-50磅），「在第三階段日糧中增加脂肪水平至大約3%可提高豬的平均日增重和飼料轉化率，顆粒料可增加5%-8%的飼料轉化率，那些大一些的豬可以用大一點的顆粒（5/32或3/16英寸）。」（Ibid, 2007）。

最後，在豬的早期，其它因素可能對油脂性能的發揮起到重要的作用。Jones（1992）研究了卵磷脂和溶血卵磷脂對斷奶仔豬（17日齡，初重11.6磅）日糧中脂肪消化率的影響，發現各種營養，包括脂肪、氮和總能的消化率均有所改善。在含有9%牛油的玉米-豆粕日糧中添加1%的卵磷脂效果最為顯著，脂肪的消化吸收率提高8%（80.9%到88.4%），而在添加9%豆油的日糧中磷脂僅提高了3%的脂肪消化吸收率（89.5到92.6%）。

在生長-肥育階段日糧中的作用

在生長豬料中添加油脂可以明顯的增強日糧的適口性和改善飼料轉化率，特別是在顆粒料中。也有研究指出在肥育料中添加脂肪能減少採食量和提高飼料轉化率（Goodband 等，1989）。因為對市售豬的需求主要基於屠宰場對胴體重量和瘦肉含量的要求，業內對此的回應是通過增加利用瘦肉型種豬和終端交配系統去優化瘦肉組織增長，而不是簡單的活重增加。Harper（2004）指出「高瘦肉率的基因型也要求日糧含有較高的營養和能量密度。」

由於小母豬和閹公豬有不同的營養需求，特別是體重110磅以上的，所以生產單位常常制定不同的日糧並分開飼養。從80磅到上市重量，當瘦肉組織的沉澱速率一樣時，小母豬通常比閹公豬少消耗8%的飼料。因此，小母豬料要求更大濃度的氨基酸來維持最佳的增長率和瘦肉組織含量。對不同性別豬的氨基酸推薦量，請參考（Reese 等，2000）。

建議按體重和日齡分類定製日糧來分階段飼養，並通過限制營養過剩或不足的時間，來優化豬的生產性能和控制飼養成本。另外，分階段飼餵還能減少豬糞便排泄中過量的氮或磷的數量。更詳細的信息，請參考（DeRouchey 等，2007b）。Harper等（2004）為各種體重和性別的生長肥育豬設計了各種各樣的日糧配方，包括那些通過添加豆油來增加能量密度的配方。當配方中包含高纖維和低能量的原料時，日糧能量密度可以通過添加油脂來維持。