#復刻法國大餐#家有微波爐，玩轉法國菜so easy！

06-17

還有幾個小時，歐洲杯就在浪漫之都法國開戰了，將要在電視機前觀賽的你，準備好今晚的吃法式夜宵了嗎？前幾天柿君教大家用烤箱製作法國菜，但有的柿粉表示家裡沒有烤箱呢，沒關係，今天柿君教你幾道可以用微波爐做的法國菜！

奶汁烤菜（gratin）

法餐里gratin是個非常普遍的菜式，這個詞在法語里的意思就是「用麵包屑或乾酪絲撒在菜面上烘烤的烹飪法」。所以其實所有用乳酪焗的意麵、菜、肉統統都可以稱之為gratin。gratin是法國烹飪文化的代表之一，使用微波爐烘烤製作，這就是傳統與現代的結合！

芝士焗土豆泥

by 蔣蔣廚房

用料：

土豆一個，洋蔥1/5個，肉末少許、鹽、黑胡椒粉少許，馬蘇里拉芝士條適量

做法：

1.土豆洗乾淨去皮切小塊裝入烤碗，撒幾勺子水（可把水換成牛奶）。放入微波爐，高火加熱5分鐘左右，根據土豆分量調節時間。

2.鍋里倒入洋蔥碎炒出香味；然後放入肉末，最後加少許鹽和胡椒粉。

3.將芝士刨絲，加熱熟的土豆搗碎成土豆泥，炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥混合起來。

4.將刨好的芝士條鋪在上面，然後放入微波爐，高火3分鐘加熱3分鐘，至芝士表面呈焦糖色。

芝士焗意粉

by 翹鬍子洋芋片

用料：

意粉100g，培根3片，西紅柿1個，番茄醬30g，洋蔥15g，大蒜2瓣，羅勒1g，披薩草（牛至）0.5g，鹽3g，黑胡椒、馬蘇里拉乳酪適量

做法：

1. 蒜和洋蔥切碎，番茄去皮，切成小塊。

2. 培根切成小段，備用。

3. 蒜末和洋蔥煸香，倒入番茄，翻炒，可以用鍋鏟把番茄再切碎一點。

4. 番茄翻炒出沙，倒入番茄醬，繼續翻炒。

5. 加入羅勒和牛至，翻炒均勻後略微收汁，加入鹽調味，放入適量的黑胡椒，先盛出來。

6. 螺絲面，放鍋中煮到八分熟。

7. 培根放到鍋里煎一下，一下下就可以啦。

8. 意麵放到鍋中，加入適量的醬，翻炒均勻。

9. 拿一個盤子，先鋪一層意粉，然後鋪一層培根，在培根上面鋪上剩下來的意粉，在意粉上鋪上滿滿的一層馬蘇里拉。

10. 放入格蘭仕爵仕快波爐，高火加熱12分鐘。

鴨胸

鴨胸在法國是一個特色菜，味道很香濃，鴨胸肉很嫩，味道濃郁。

微波爐鴨胸

by 艾寺醬

用料：

鴨胸肉200g，蘋果半隻，酒適量，胡椒鹽適量，姜粉適量，蜂蜜2湯勺，白醋1湯勺

做法：

1. 鴨胸肉用蘋果泥和醬汁（酒、胡椒鹽、姜粉調成）腌一個晚上。

2. 取出鴨肉，晾3-4小時，待表皮乾燥。

3. 抹上脆皮水（蜂蜜+白醋），吹乾後再抹脆皮水，往複3次。

4. 用微波+光波功能，中火6分鐘，再用光波功能，高火加熱12分鐘。

洋蔥湯

洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之於日本，紅菜湯之於俄羅斯，是傳統飲食中的經典，展現著國家特有的飲食習俗和習慣。

微波爐洋蔥湯

用料：

法棍片1片，洋蔥絲100g，馬蘇里拉芝士適量，鹽、黑胡椒粉少許，牛肉清湯150ml，低粉10g，黃油20g

做法：

1. 黃油10g放微波爐高火40秒，加入洋蔥絲拌勻，高火加熱2分鐘。

2. 黃油10g放微波爐高火40秒，加入低粉拌勻至黃色的麵粉糊。

3. 將麵糊與牛肉清湯攪拌均勻，放入洋蔥絲，高火2分鐘，出爐後加鹽、黑胡椒調味。

4. 在法棍片上撒滿馬蘇里拉芝士，放進180度預熱的烤箱中，180度烤20分鐘左右。法棍片搭配洋蔥湯一起享用。

乳蛋派

法式乳蛋餅/派起源於法國阿爾薩斯洛林，當地作為早餐或開胃菜，傳統以蛋汁，奶油，Gruyere乳酪，豆蔻粉與各種香料調配烘烤而成。

微波爐法式乳蛋派

by 樂食君

用料：

雞蛋一隻，小番茄若干，黃油、麵包、鹽、胡椒粉、全脂牛奶、乳酪粉適量，小蔥少許。

做法：

1. 取四隻小番茄，對半切開。

2. 麵包撕成小碎塊備用。

3. 取一隻玻璃水杯，打入一個雞蛋，加牛奶。雞蛋量:牛奶量=1:1。

4. 黃油加熱融化後加入。

5. 加少許鹽和胡椒粉，攪拌直至蛋白全部融掉。

6. 加入乾酪，加入切好的小番茄和撕碎的麵包，加入碎小蔥。不用攪拌了，靜置片刻就會看到麵包沉入牛奶了。

7. 入微波爐，高火加熱1分鐘。

8. 從微波爐取出，上面撒點碎小蔥。騰出，或者直接放杯子里享用吧。