人民日報港式春節：傳統匯新潮（港澳在線）

本報記者 葛瑜瑋

《 人民日報 》（ 2013年02月07日 20 版）

　　香港是中西文化交匯的地方，同樣是過年，香港的年味與眾不同：既有「講意頭」的傳統，也有新潮元素，形成了香港農曆新年的獨特魅力。

　　「盆」滿缽滿

　　想要來年生活「美美滿滿」、生意賺到「盆滿缽滿」，還要家人「團團圓圓」、「十全十美」，要討盡這些好彩頭，年夜飯一定少不了香港的傳統節日菜式——盆菜。

　　「盆菜」，菜如其名，就是將各道已煮好的菜肴，葷素搭配，一層一層疊起來放在盆子里端上飯桌。一盆菜里可以薈萃百菜百味，包羅萬象。

　　關於盆菜的來歷有不同說法。一種說法是，相傳北宋末年，宋帝為逃避金兵追趕，落難到如今的香港新界，當地居民希望殷勤招待，但倉促之間找不到大量盛裝菜肴的器皿，於是急中生智將各種菜放進大木盆里，於是就有了「盆菜」。

　　時至今日，盆菜已經走出新界的圍村，成為香港喜慶節日里不可缺少的傳統菜式。現代生活也給盆菜帶來新發展。為了吃得更紅紅火火，過去的木盆變成了銅盆、銻盆、錫箔紙盆等金屬器皿，可以直接放到電磁爐或卡式爐灶上加熱，成為另類「火鍋」。內容上也越來越豐富，不斷推陳出新，開始出現海鮮盆菜、咖喱盆菜、素食盆菜，最近更發展出歐陸盆菜、和風盆菜。口味各不相同，但魅力依舊。

　　吃盆菜還有個有趣的慣例，就是一定不可以客氣。闔家人團聚的年夜飯上，大家放開拘束，可以顛來倒去，也可以翻來覆去，不光是為了吃，更是為了來年齊心協力，時來運轉。

　　「花」樣年華

　　除夕團年飯後的一大節目，港人的首選相信是逛花市了。不少香港市民都喜歡在晚飯後拖著一家大小逛花市。除夕夜時更是人山人海，摩肩接踵。今年農曆新年期間，全港有14處年宵市場，其中以銅鑼灣維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。

　　花開富貴！年宵市場最多的就是各種應節鮮花。把這些花搬回家裡，打上紅絲帶、掛起小揮春，節日氣氛馬上濃起來。碩果累累的年桔象徵「大吉大利」，粉撲撲的桃花帶來「桃花運」，金燦燦的菊花寓意吉祥長壽。不同的花卉盆栽，各有吉祥寓意。

　　年宵市場除了有售賣年花的「濕貨區」，「乾貨區」、「熟食區」同樣花樣繁多。「乾貨區」的生肖產品由經營者設計，像風車、氣球、玩具等都是小朋友的心頭好。「熟食區」售賣香港街頭小吃，可以隨時補充體力。

　　另外，香港農曆新年每年都有固定的保留節目：年初一晚的花車巡遊，今年匯聚13輛華麗花車，配合來自中國內地、美國、日本、南美、歐洲等全球各地的舞蹈團，是國際級的巡遊表演。年初二煙花匯演，讓不能放煙花的香港市民集體過把癮。想要來年「馬到成功」，那就一定不能錯過在年初三到馬場觀賞蛇年首場賽事。

　　好運滾滾

　　香港時尚現代，但也篤信風水運程，所以春節里到寺廟拜拜自然是少不了。常年香火鼎盛、「有求必應」的黃大仙祠，除夕夜裡排隊「搶頭香」的信眾可以多達數千人，經常需要出動警方維持秩序。

　　新年祈福也有不少講究。大年初二車公誕，但不少市民都會在初三到車公廟上香，因為年初三是「赤口」不宜拜年，所以港人都會在年初一、初二拜年，初三再到沙田的車公廟前轉動銅風車。

　　位於大埔林村的許願樹是港人的許願勝地。每年春節期間的許願節，都會吸引數以十萬計香港巿民及世界各地旅客。人們製作寶牒，把願望寫在卡片上，再附上重物拋上樹榦。寶牒拋得越高，願望越容易實現。

　　祈福重要，但大樹的保育也不能馬虎。過去，許願樹曾因為懸掛的願望太多「不堪重負」。所以現在都由塑料的許願樹代班，寶牒也改用塑料「橙」減重。

　　新年伊始，當然也要給親朋好友送去祝福。每到這個時候，最開心的莫過於收「利是」的孩子們。在香港，拜年討利是俗稱「逗利是」。孩子們向長輩拜年討利是，員工們組團跟老闆逗利是，結婚的要向沒結婚的同輩派利是……一封利是10元、20元或50元，不在乎多少，只在乎傳遞一份歡笑。