黃瓜的15種神奇功效

黃瓜又被稱之為胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。明李時珍《本草綱目》第28卷《菜部三·胡瓜》載：「張騫使西域得種,胡名胡瓜。」黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」，沿用至今。黃瓜不僅口感清脆，而且汁水豐盈。黃瓜可以說是家喻戶曉的健康飲食的代表。中醫理論認為：黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱、利水、解毒、消腫、生津止渴、清熱利尿的功效。可用於治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。其實黃瓜黃還有很多神奇的功效，朋友們未必全曉，現初步匯總如下：

【黃瓜的神奇功效】

1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒。營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4、護膚養顏。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。黃瓜還含有豐富的黃瓜酶，能促進機體新陳代謝，收到潤膚護髮的美容效果，常用黃瓜汁搓洗臉孔，或搗爛敷面一小時後洗凈，既舒展皺紋，又潤膚消斑。黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」，經常食用或用來做面膜可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生。如果因日晒引起皮膚髮黑、粗糙，用黃瓜粉敷臉，有良好的改善效果。

5、預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6、防癌抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。黃瓜所含葫蘆素C，能激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排泄，可預防大腸癌。

7、預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

8、清新口氣。黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9、順發亮甲。黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。

10、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

11、抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用; 在黃瓜中還有一種成分叫做黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝，也可以協同抗衰老。

12、醒酒、預防酒精中毒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

13、減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

14、降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

15、健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

【黃瓜的熱量表（每100克）】

熱量（大卡）15蛋白質（克）0.8脂肪（克）0.2碳水化合物（克）2.9膳食纖維（克）0.5維生素A（微克）15胡蘿蔔素（微克）90維生素B1（毫克）0.02維生素B2（毫克）0.03煙酸（毫克）0.2維生素C（毫克）9維生素E（毫克）0.49維生素K（微克）20鈣（毫克）24磷（毫克）24鉀（毫克）102鈉（毫克）4.9鎂（毫克）15鐵（毫克）0.5鋅（毫克）0.18硒（微克）0.38銅（毫克）0.05錳（毫克）0.06

【小貼士】：

適用人群

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

用法用量

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

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