家常午餐 紅燒排骨

來自：美媽一日三餐營養特點：紅燒排骨，不同的家庭會根據自己的口味做出不同的味道來，當然，你也可以在紅燒排骨中加入扁豆、豆角、土豆之類的蔬菜，這樣，葷素搭配的紅燒排骨會更加健康；不少人吃香菇的時候，將香菇梗掰下來扔棄，看得我真是心痛啊，手撕香菇根，就是一道用香菇梗做的美味，吃到嘴裡又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉乾的味道；冬季的清淡湯蘿蔔蟶子湯滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能；寶寶餐時蔬烤雞腿肉的肉質十分滑嫩，為了讓寶寶吃蔬菜，我在這道菜中加入了一些蔬菜，由於浸透了雞肉的香，寶寶很愉快的接受了。紅燒排骨的做法如下：功效：補氣養血　健脾開胃　

原料：排骨；

調料：八角；桂皮；蔥段；姜塊；料酒；鹽；油；醬油；冰糖；

【主菜】:紅燒排骨

步驟與做法：1、排骨買回來後，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的髒東西，撈出後，控干水；2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽；4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

5、味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

6、炒糖一定用小火併不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。

7、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

8、豬肉里，最愛的還是排骨。燉湯需要中排或者大骨例外，多數時間需要的，還是幾根上等的肋排。紅燒早已變成最家常最普通的味道，現如今，誰還會去飯店裡點一道紅燒排骨？可紅燒排骨，也是各家有各家的做法和味道。你愛你的，我愛我的。如今愛美食的人越來越多，只會吃不會做的我們暫且不予評論，無論是做了獨享或分享，我們總對自己無比寬容，今日隆重推薦這個，明天強力推薦那個，誰能說人家做的不好？你怎知那不是媽媽的味道？但巧就是，你家太甜，我偏愛咸。

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