來自菜籃子的「降糖妙藥」——對糖尿病患者有益的食物

我們的食物有很多種類型，如谷薯類、豆類、蔬菜類、肉類、水果類、奶類、種子類，等等，這些食物不僅為我們的身體提供了能量，也是身體不可缺少的蛋白質、膳食纖維、各種維生素及礦物質的主要來源。因此，糖尿病患者在控制飲食的同時，各種食物的攝入要均衡。

一、谷薯類

1、黑米：益氣補血，暖胃健脾

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，因此不易造成血糖的波動。此外，黑米中含有豐富的鉀、鎂、磷、鈣、錳等礦物質，對控制血壓、減少心腦血管疾病有益。黑米可煮飯或煮粥食用。

2、鮮玉米：控制血糖，消除便秘

玉米脂肪中含有豐富的亞油酸、單不飽和脂肪酸、磷脂等，具有降低血清膽固醇、防治高血壓、預防動脈硬化、預防腦細胞衰退的作用。可直接煮食，玉米粉可煮粥、蒸糕、做窩頭等，也可與粳米一起做成玉米粉粥每日食用，對防治糖尿病和糖尿病的心血管併發症都有益。

3、薏苡仁：降壓利尿，清熱降糖

薏苡仁所含的薏苡油與薏苡內酯及薏苡素等有不同程度的降血糖功能。尤其是老年糖尿病患者經常食用薏苡仁非常有益。可用於燉湯、煮粥食用。

4、蕎麥：降糖降脂，補充維生素

蕎麥中鎂含量很高，可使血管擴張而抗栓塞，且有益於降血清膽固醇。蕎麥中含有的蘆丁是類黃酮物質之一，可提高毛細血管的通透性，維持微血管循環等功能。可以做麵條或者餃子皮。

5、燕麥：改善血液循環，預防骨質疏鬆

燕麥的膳食纖維為可溶性纖維，可增加胰島素的敏感性，從而降低餐後血糖的急速上升。常食可有效降血脂、降血壓、降血糖。是老年糖尿病患者理想的保健食品。

二、豆類及其製品

1、大豆：降脂降壓，預防骨質疏鬆

大豆中的鐵含量較高，對缺鐵性貧血有顯著療效。可以提高免疫力、降低血清膽固醇、健腦、增智等作用。是老年糖尿病患者良好的保健食品。可煮食，或製成豆製品如豆漿、豆腐、豆豉、豆腐乾、豆腐乳等營養價值更高於整粒大豆。但腎功能不好和痛風患者不宜食用大豆及其製品。

2、紅小豆：降低血糖，預防併發症

紅小豆可以預防糖尿病合併感染癰腫。其所含豐富的鉀、鎂、鈣等適合糖尿病合併高血壓的飲食治療。

3、綠豆：解毒止渴，降脂保肝

綠豆脂肪較低，有豐富的膳食纖維，對糖尿病、高血壓等病症有一定的功效，尤其對糖尿病患者伴有水腫有輔助治療作用，是老年糖尿病患者很好的保健食品。可煎湯、煮食等。

4、扁豆：降低血糖及血清膽固醇

扁豆蛋白質含量較高，而脂肪含量較低，有降低血糖和血清膽固醇的功能。

三、蔬菜類

1、黃瓜：降低血糖，清熱止渴

黃瓜對降低膽固醇有一定作用；黃瓜中的葡萄糖苷、果糖、甘露醇木糖等，不僅不參與正常糖代謝，還可降低血糖。同時具有降壓、降血脂和減肥作用。

2、苦瓜：調節血脂，提高免疫力

苦瓜有降低血糖功能，具有調節血脂、提高免疫力等作用。苦瓜富含維生素C，可以防止動脈硬化、保護心臟等。

3、南瓜（無糖）：促進胰島素的分泌

南瓜中含有較多的果膠，可以減慢糖類的吸收，使餐後血糖不會升高過快，從而有效預防和治療糖尿病。常食南瓜可降血脂、降血糖、預防中風等。南瓜含有一定的糖類，多吃也會引起血糖升高，因此進食時應相應減去適當的主食。

4、冬瓜：抑製糖類轉化為脂肪

冬瓜熱量低，含有多種維生素和人體必需的微量元素，有利於調節機體的平衡，鈉含量較低高血壓患者尢為適合。

5、芹菜：降壓利尿降血糖

芹菜含膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有降壓、降低血清膽固醇作用，可有效預防糖尿病。