醬豬蹄

06-17

醬豬蹄來源:http://blog.sina.com.cn/hddcbstzd 作者:蝴蝶的翅膀加入時間:2010-10-4 18:04:43

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原料:豬蹄四個蔥姜蒜八角桂皮香葉冰糖鹽雞精老抽料酒

做法:

1、豬蹄切開用活水反覆沖洗。

2、豬蹄放放冷水鍋里加入少許料酒。

3、煮三分鐘找出用清水沖洗乾淨瀝水。

4、蔥切段蒜去皮拍散姜切片準備配料。

5、鍋燒熱倒入橄欖油放入蔥姜蒜熗鍋。

6、下入豬蹄翻炒。

7、加入香葉和八角繼續翻炒。

8、沿鍋邊烹入料酒。

9、加入冰糖翻炒至冰糖溶化。

10、倒台入老抽翻炒。

11、翻炒至豬蹄上色。

12、加入適量清水，以沒以豬蹄為宜開大火燒開然後轉小火慢慢燉煮兩小時，調入食鹽大火收干滷汁，最後根據個人口味調入雞精即可。